Tabla de contenido
¿Sabe cuál es la diferencia entre cordero y carnero?
Mucha gente se confunde y no entiende la diferencia entre cordero y carnero, que en realidad son el mismo animal, pero en distintas etapas de la vida.
La carne de oveja, como se denomina al cordero, es muy consumida en todo el mundo y conocer la diferencia entre estos animales es fundamental para tener una carne de buena calidad, ya que factores como la edad y el peso influyen en la calidad de la carne. A lo largo del texto entenderemos cómo identificar.
¿Hay alguna diferencia entre cordero y carnero?
Sí, tienen diferencias de tamaño, de aspecto físico y de carne cuando se destinan al consumo humano. Estas diferencias son aún más marcadas en las especies salvajes. Vea a continuación cuáles son:
Diferencias físicas entre el cordero y la oveja
Como el carnero es un animal adulto, tiene un tamaño mayor, naturalmente tiene más lana en el cuerpo y tiene un comportamiento más agresivo que el cordero, que es dócil y manso. En el caso de los carneros salvajes, además de lana, tienen pelo, y un comportamiento aún más hostil cuando se ven amenazados.
¿Hay alguna diferencia en la dieta?
No hay ninguna diferencia en su alimentación. Los corderos y los carneros son mamíferos y la fase inicial de alimentación comienza con la lactancia. Como los corderos son la cría del cruce entre oveja y carnero, siguen alimentándose de la leche materna. Con el paso del tiempo, comienzan a alimentarse de hierbas y vegetales, prolongándose hasta la fase adulta.
Principales depredadores
Los dos principales depredadores de ovejas y corderos son los zorros y los lobos, animales muy ágiles, escurridizos y oportunistas. Debido a esta agilidad y comportamiento astuto que muestran zorros y lobos, las ovejas y especialmente los corderos se convierten en presas fáciles.
¿Las ovejas tienen cuernos? ¿Y los corderos?
A diferencia de los corderos, que no tienen cuernos, algunas especies de carneros tienen cuernos. Algunos carneros salvajes pueden tener cuernos tan largos que pueden medir más de 1 metro de longitud y 20 kg. Hay especies que tienen dos pares de cuernos en lugar de uno, lo que hace que su aspecto sea muy inusual e intimidatorio.
Cordero o carnero: cocción
Durante muchos años, estos animales han sido reconocidos por la gente como una gran fuente de alimento, que además de proporcionar la carne para la comida, proporciona leche como una buena fuente de proteínas. Vea un poco más sobre estos animales en la cocina!
Diferencia entre cordero y carnero
La carne de cordero es más recomendable para el consumo porque es más blanda, con un aroma más suave y un aspecto más saludable. La carne de carnero es más dura, con un aroma más fuerte e intenso. El peso también influye en el color de la carne. Los animales más pesados suelen tener una carne más oscura.
Ver también: ¿A los cuántos días se puede separar a un cachorro de su madre?En la terneza de la carne de carneros y corderos también influyen otras razones, como el sistema de gestión y el tiempo de maduración de la carne.
¿Cómo saber si la carne elegida es de buena calidad?
Lo primero de todo es saber de dónde procede la carne de estos animales, ya que el cuidado durante la cría ayuda a mejorar la calidad de la carne. Los corderos y carneros estresados suelen tener una carne dura.
El color de la carne y la grasa del cordero y el carnero pueden ser buenos parámetros de calidad a la hora de comprar. Opte por la carne rosada y la grasa blanca. Cuanto más oscura sea la carne, más viejo es el animal.
Curiosidades sobre ovejas y corderos
Ahora que ya sabemos cómo diferenciar las ovejas de los corderos, veamos algunos datos interesantes sobre ellos.
La relación entre el ser humano y el cordero es muy antigua.
Las ovejas, carneros y corderos figuran entre los primeros animales domesticados, hace aproximadamente 13.000 años. Existen más de doscientas razas de ovejas, que se encuentran en todos los continentes excepto en la Antártida. Pueden ser salvajes o domesticadas. La mayoría de las ovejas viven en zonas montañosas y secas.
A diferencia de lo que mucha gente piensa, hay que quitarles la lana para mayor comodidad. Este procedimiento no daña ni perjudica al animal si se hace correctamente. Su lana suele utilizarse para confeccionar ropa y bolsos.
El cordero y la religión
Los corderos están presentes en muchos textos bíblicos, y Jesucristo, referencia del cristianismo, es llamado cordero de Dios. En el Antiguo Testamento existía la costumbre de sacrificar animales porque su sangre servía para el perdón de los pecados. El cordero era el principal animal ofrecido a Dios con este fin.
Jesús recibió esta designación, cordero de Dios, porque al igual que aquel cordero del Antiguo Testamento, su misión era dar su sangre para el perdón de los pecados de la humanidad, cesando así la necesidad del sacrificio animal.
Para no volver a dudar
Así que para acabar de una vez por todas con las dudas, cordero es la cría de la oveja con el carnero. La oveja es la hembra y el carnero es el macho adulto. La nomenclatura de cordero se utiliza hasta el año de edad. Son animales comercial e históricamente importantes.
Ver también: ¿Gato recién nacido no mama? cuidados del gatito al alimentarseTambién vimos que son mucho más que carne para una comida, que, por cierto, es una comida maravillosa, y que también tienen características muy interesantes que no son tan difíciles de reconocer. Seguro que después de este texto ya no tendrás dudas sobre la nomenclatura de este fantástico animal.
