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Treffen Sie die japanische Wagyu-Rinderrasse
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Rasse Wagyu, die im Vergleich zu allen anderen Rinderrassen der Welt die teuerste ist und das schmackhafteste Fleisch hat, sowie über ihre Herkunft und viele andere Eigenschaften.
Außerdem erfahren Sie, wie hoch der Preis für einen Kopf dieser Rasse ist und wie teuer das Fleisch dieses Tieres ist. Außerdem werden Sie in diesem Artikel viele Kuriositäten entdecken, wie zum Beispiel die ungewöhnliche Behandlung, die einige Züchter in Japan anwenden. Sind Sie neugierig auf all dies? Dann folgen Sie dem Artikel und lesen Sie gut!
Allgemeine Merkmale von Wagyu-Rindfleisch
Das japanische Wagyu-Rind hat ein gutes Temperament und weist in Bezug auf seine physischen Aspekte, seine Herkunft, seine Produktivität, seine Fortpflanzung und seine Kreuzung ganz besondere allgemeine Merkmale auf. Lernen wir die Rasse näher kennen?
Physische Beschreibung der Rasse
Das Wagyu ist ein mittelgroßes, nicht sehr muskulöses Rind mit leicht nach vorne gebogenen Hörnern und einer Färbung, die an der Basis weißlich ist und zu den Spitzen hin dunkler wird.
Das Fell des Wagyu kann schwarz oder rotbraun sein, der Schwanz ist lang mit einem langen Fell an der Spitze, die Ohren sind seitlich gespitzt, weder ganz abgefallen noch aufrecht stehend, und die Wamme reicht normalerweise bis zu den Vorderbeinen des Tieres.
Quelle
Das Wagyu wurde im zweiten Jahrhundert aus Asien über die koreanische Halbinsel nach Japan eingeführt, um als Zugtier für den Reisanbau zu dienen. Die Welt lernte die Rasse jedoch erst 1868 kennen, als der Hafen von Kobe für den internationalen Handel geöffnet wurde und die Ausländer vom Geschmack des Fleisches dieses Tieres überrascht waren. Seitdem ist das Wagyu-Fleisch als Kobe-Rindfleisch bekannt.
Heute ist Wagyu-Rindfleisch als das edelste und teuerste der Welt bekannt, und es gibt kein Fleisch, das in seinem Zuschnitt als zweitklassig gilt.
Produktivität
Die Wagyu-Rasse ist für die Fleischrinderzucht und nicht für die Milcherzeugung bestimmt. Dennoch reicht die Zahl der Tiere dieser Rasse im Lande nicht aus, um die Produktion von Wagyu-Fleisch für den heimischen Markt zu decken, und außerdem sind ausländische Kunden bereits an dem Fleisch der hier gezüchteten Rasse interessiert.
Außerdem konnte Brasilien aufgrund des geringen Schlachtvolumens bisher kein Wagyu-Fleisch exportieren. 2017 wurden beispielsweise nur 5.000 Wagyus mit Garantiesiegel im Land geschlachtet.
Temperament und Verhalten von Nutztieren
Die Gelehrigkeit ist Teil der Persönlichkeit des Wagyu-Rindes, und das ist gut so, denn das gelehrige Temperament ist eine Eigenschaft, die von den Züchtern jeder Rinderrasse geschätzt wird, weil sie die Verwaltung der Herde erheblich erleichtert. Das gelehrige Temperament wirkt sich positiv auf die Produktivität des Zuchtsystems und die Effizienz der Fortpflanzung des Tieres aus, was viel dazu beiträgt, dass die Züchter keine Verluste machen.Finanzen.
Züchtung und Kreuzung der Rasse
Der Wagyu-Bulle braucht im Vergleich zu europäischen Rassen in der Regel länger, um in die Pubertät zu kommen, hat dafür aber einen höheren Testosteronspiegel und folglich eine höhere Spermienproduktion, begleitet von einer intensiveren Libido. Aufgrund dieser Eigenschaften gilt der Wagyu-Bulle im Allgemeinen als hervorragender Fortpflanzungspartner.
Die Leichtigkeit, mit der die Rasse abkalbt, ist ebenfalls ein positiver Faktor, da sie keine Probleme mit Dystokie hat. Was die Kreuzung von Wagyu mit anderen Rassen in Brasilien betrifft, so wird sie am häufigsten mit anderen Taurinern, wie Angus und Brangus, sowie mit der Zebu-Rasse Nelore durchgeführt.
Preise, Verkäufe und Kosten der Rasse Wagyu
Jetzt ist es an der Zeit, herauszufinden, wie viel ein Wagyu-Rind kostet, wie hoch die Preise für einige Fleischstücke dieser Rasse sind, wo man es kaufen kann und was alles in die Zuchtkosten einfließt.
Siehe auch: Auf der Suche nach einem weißen, pelzigen Hund? 22 schöne Rassen stellen sich vorPreis für Wagyu-Rindfleisch
Im Allgemeinen ist diese Rasse teuer: Ein Kalb kann 6.000 Dollar kosten, ein reiner Bulle und eine Kuh jeweils rund 10.000 Dollar, und der Schlachtkörper des Tieres kann bis zu 15.000 Dollar kosten.
Wagyu-Rindfleisch kann bis zu 700,00 pro Kilo kosten, ebenso wie 170,00 pro Kilo für das Top-Rindsfilet; 330,00 pro Kilo für das Picanha-Medaillon; 200,00 pro Kilo für das Chuck und das Rib Eye; 60,00 pro Kilo für das Rib Eye und 60,00 pro Kilo für das Tenderloin; 385,00 pro Kilo für das Chorizo-Steak.
Wo findet man Wagyu-Rinder zum Verkauf?
Wie bei anderen Rassen ist es möglich, Wagyu-Rinder über Internet-Kleinanzeigen und Auktionen zu verkaufen, allerdings ist es schwieriger, große Mengen dieser Rasse zu finden als bei anderen populären Rassen, da es in Brasilien nur eine geringe Anzahl von Wagyu-Rindern gibt.einige Wagyu-Züchter.
Gemeinkosten der Rasse
Die Kosten für ein Wagyu-Tier sind hoch, von der Geburt bis zur Schlachtung etwa 6.000,00 $, dafür ist der Ertrag für den Züchter höher als bei anderen Rassen.
Trotz des lukrativeren Ertrages fällt es einigen Züchtern schwer, Wagyu zu züchten, da die Produktionskosten hoch sind und es länger dauert, bis das Tier das Schlachtalter erreicht. Außerdem wirkt sich die längere Stallhaltung, die diese Rasse benötigt, aus, da sie nicht grasen kann und mehr Futtermittel benötigt.
Kuriositäten über die Wagyu-Rasse
Erfahren Sie, was der Name Wagyu bedeutet, wie luxuriös es von manchen Züchtern behandelt wird und warum das Massieren des Tieres die Marmorierung des Fleisches nicht verbessert.
Die Bedeutung des Namens "Wagyu".
Der Name Wagyu setzt sich zusammen aus "wa", was "Japan" bedeutet, und "gyu", was "Kuh" bedeutet. Die Kombination der beiden Namen bedeutet wörtlich "japanische Kuh", aber nur vier Rassen gelten als Wagyu: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn und Japanese Polled.
In Japan werden sie wie Könige behandelt
Die Behandlung, die Wagyu-Rinder bei einigen Züchtern in Japan erhalten, ist interessant: Sie umfasst Massagen, Akupunktur, klassische Musik und mit Bier vermischtes Heu.
Außerdem wird die Umgebung, in der diese Rinder aufgezogen werden, temperaturkontrolliert, um extreme Wechsel zwischen Hitze und Kälte zu vermeiden. Ein weiterer Vorteil der Wagyu-Rinder in Japan ist, dass sie nicht auf engstem Raum gehalten werden, um eine stressfreie Umgebung für die Herde zu schaffen.
Der Mythos der Massage zur Marmorierung
Es ist ein Mythos, dass Wagyu-Rinder eine hervorragende Marmorierung haben, d. h. ein gesundes Fett zwischen den Muskelfaserbündeln und in den Muskeln, das durch die Massage des Tieres entsteht.
Siehe auch: Arabisches Pferd: Beschreibung, Preis und mehr über diese erstaunliche RasseTatsächlich wird dies von einigen Züchtern mit einigen wenigen Rindern praktiziert, aber diese Praxis ist nicht dazu gedacht, die Marmorierung der Wagyu-Rinder zu verbessern.
Der Wagyu-Ochse ist eine Luxusrasse
Nach der Lektüre dieses Artikels könnten Sie zu dem Schluss kommen, dass das Wagyu in jeder Hinsicht eine teure Rasse ist, von der Geburt bis zum Verzehr seines Fleisches. Trotz der hohen Investitionen, die das Wagyu in allen Phasen erfordert, ist die Belohnung größer als bei anderen Rassen, denn es ist die Rasse, die das schmackhafteste und saftigste Fleisch der Welt liefert.
Bis jetzt ist er ein Luxus für wenige. Auch wenn seine Zucht und sein Fleisch nicht populär sind, wird er sich seiner Raffinesse rühmen können. Und das zu Recht, denn es gibt keinen anderen wie ihn.
