Სარჩევი
გაიცანით იაპონური ვაგიუს ჯიშის მსხვილფეხა რქოსანი
ამ სტატიაში თქვენ გაეცნობით ვაგიუს ჯიშს, რომელიც, მსოფლიოს ყველა სხვა მსხვილფეხა რქოსან ჯიშთან შედარებით, ყველაზე ძვირია და ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი. ასევე გაიგებთ მის წარმომავლობას და სხვა ბევრ რამეს მის მახასიათებლებზე.
და გარდა იმისა, რომ ამ ყველაფერს აღმოაჩენთ, ნახავთ, რამდენად მაღალია ჯიშის თავთავის ფასი და რამდენად ძვირია იგი. იმ ცხოველის ხორცი. გარდა ამისა, ამ სტატიაში თქვენ ასევე აღმოაჩენთ ბევრ ცნობისმოყვარეობას, როგორიცაა უჩვეულო მოპყრობა, რომელსაც ზოგიერთი სელექციონერი მას იაპონიაში ატარებს. გაინტერესებდა ეს ყველაფერი? ასე რომ, მიჰყევით სტატიას და ისიამოვნეთ კითხვით!
Wagyu steer-ის ზოგადი მახასიათებლები
იაპონურ ვაგიუს პირუტყვს აქვს კარგი ტემპერამენტი და აქვს ძალიან თავისებური ზოგადი მახასიათებლები მათი ფიზიკური გარეგნობის თვალსაზრისით. მათი წარმოშობა, პროდუქტიულობა, გამრავლება და გადაკვეთა. მოდით გავეცნოთ ჯიშს?
ჯიშის ფიზიკური აღწერილობა
ვაგიუ არის საშუალო ზომის და კუნთოვანი განსაზღვრის გარეშე. მისი რქები ოდნავ მოხრილია წინ და აქვს შეფერილობა, რომელიც იწყება მოთეთრო ძირიდან, მუქდება, როგორც კი უახლოვდება წვეროებს.
ვაგიუს ქურთუკი შეიძლება იყოს შავი ან მოწითალო ყავისფერი, მისი კუდი გრძელია გრძელი ქურთუკით. წვერი, მისი ყურები გვერდულად არის დაყენებული, არც მთლად ჩამოშვებული და არც მთლად თავდაყირა, და ყელი ჩვეულებრივ ვრცელდება წინა ფეხებამდე.ცხოველი.
წარმოშობა
ვაგიუ იაპონიაში მე-2 საუკუნეში შემოვიდა, აზიიდან კორეის ნახევარკუნძულის გავლით, ბრინჯის კულტივირებისას ცხოველი იყო. თუმცა, მსოფლიომ ჯიშის შესახებ მხოლოდ 1868 წლიდან იცოდა, როცა კობის პორტი საერთაშორისო ვაჭრობისთვის გაიხსნა და უცხოელები გაოცებულები იყვნენ ცხოველის ხორცის გემოთი. მას შემდეგ ვაგიუს ხორცს კობი ბიფის სახელით იცნობენ.
დღეს ვაგიუს ხორცი ითვლება მსოფლიოში ყველაზე კეთილშობილურ და ძვირად ღირებულ ხორცად და არცერთი ხორცი არ ითვლება მეორეხარისხოვან ნაჭრებად.
პროდუქტიულობა
ვაგიუ განკუთვნილია საქონლის ხორცისთვის და არა რძის წარმოებისთვის. ასეც რომ იყოს, ქვეყანაში ჯიშის თავთავების რაოდენობა ეროვნულ ბაზარზე ვაგიუს ძროხის წარმოებას მაინც ვერ ახერხებს, გარდა ამისა, აქ მოყვანილი ჯიშის ხორცს უკვე თვალი ადევნებს უცხოელი მომხმარებლები.
უფრო მეტიც, გთხოვთ, სანამ ბრაზილიამ ვერ შეძლო ვაგიუს ხორცის ექსპორტი მისი მცირე სასაკლაოების გამო. მაგალითად, 2017 წელს ქვეყანაში საგარანტიო ბეჭდით მხოლოდ 5000 ვაგიუსი დაიკლა.
მსხვილფეხა რქოსანი ტემპერამენტი და ქცევა
თავმოყვარეობა ვაგიუს პირუტყვის პიროვნების ნაწილია და ეს კარგია, რადგან მორჩილი ტემპერამენტი არის თვისება, რომელსაც აფასებენ ნებისმიერი ჯიშის მეცხოველეობა, რადგან ეს ქმნის ბევრად უფრო ადვილია ნახირის მართვა. მორჩილი ტემპერამენტი დადებითად მოქმედებს მეცხოველეობის სისტემის პროდუქტიულობაზე დაცხოველის გამრავლების ეფექტურობა, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს სელექციონერებს ფინანსური ზარალის თავიდან აცილებაში.
ჯიშის გამრავლება და შეჯვარება
ვაგიუს მამრებს უფრო მეტი დრო სჭირდება ევროპულ ჯიშებთან შედარებით სქესობრივი მომწიფების მიღწევამდე. მაგრამ მეორეს მხრივ, მას აქვს ტესტოსტერონის უფრო მაღალი დონე და, შესაბამისად, მაღალი სპერმის გამომუშავება, რომელსაც თან ახლავს ასევე ყველაზე მაღალი ლიბიდო. ამ მახასიათებლების გამო ვაგიუს ხარი ზოგადად მიჩნეულია შესანიშნავ გამომყვანად.
ჯიშის მშობიარობის სიმარტივე ასევე დადებითი ფაქტორია, რადგან მას არ აქვს დისტოციის პრობლემები. რაც შეეხება ვაგიუს სხვა ჯიშებთან შეჯვარებას ბრაზილიაში, ეს უფრო ხშირია სხვა ხარებთან, როგორიცაა ანგუსები და ბრანგუსები და ნელორე ზებუ ჯიშის.
ფასი, გაყიდვა და ვაგიუს ჯიშის ხარჯები
ახლა დროა გავარკვიოთ რა ღირს ვაგიუს ძროხის ხორცი, ჯიშის ხორცის ზოგიერთი ნაჭრის ფასები, სად ვიყიდოთ და ყველაფერი, რაც ხარჯების გაზრდას უწყობს ხელს. შეამოწმეთ!
ვაგიუს პირუტყვის ფასი
ზოგადად, ეს ჯიში ძვირია. ხბო შეიძლება ღირდეს $6000.00, სუფთა ჯიშის ხარი და ძროხა დაახლოებით $10000.00 თითო, ხოლო ცხოველის გვამი შეიძლება მიაღწიოს $15000.00-ს.
ცხოველის ხორცს ასევე აქვს მაღალი ფასი. Wagyu ribeye შეიძლება ღირდეს $700.00 ფუნტი; ფლანგ სტეიკი, $170.00 კილოგრამი; პიკანას მედალიონი, $330.00 კილოგრამი; ასემი, $200.00კილოგრამი; ნეკნები და ფილე, $60.00 კილოგრამი; და "chorizo" სტეიკი, $385.00 კილოგრამი.
Იხილეთ ასევე: ხილი ბელგიური კანარისთვის: ნახეთ, როგორ იზრუნოთ თქვენი შინაური ცხოველის დიეტაზე!სად ვიპოვოთ ვაგიუს პირუტყვი გასაყიდად?
როგორც სხვა ძროხის ჯიშის შემთხვევაში, შეგიძლიათ იპოვოთ ვაგიუ გასაყიდად ინტერნეტ განცხადებების საიტებზე და აუქციონებზე. თუმცა, ამ ჯიშის პირუტყვის დიდი რაოდენობით პოვნა უფრო რთულია, ვიდრე სხვა უფრო პოპულარული, რადგან ბრაზილიაში ვაგიუს ნიმუშების შემცირებული რაოდენობაა. ნებისმიერ შემთხვევაში, დაინტერესებულ პირებს შეუძლიათ მიმართონ ამ ვარიანტებს ან მოლაპარაკებას უშუალოდ ვაგიუს სელექციონერთან.
საერთო ხარჯები ჯიშის შესახებ
ვაგიუს ღირებულება ძვირია, დაახლოებით $6,000,00 დაბადებიდან. დასაკლავად. მეორეს მხრივ, სელექციონერისთვის შემოსავალი უფრო დიდია სხვა ჯიშებთან შედარებით.
უფრო მომგებიანი ანაზღაურების პირობებშიც კი, ზოგიერთ სელექციონერს უჭირს ვაგიუს მოშენება წარმოების მაღალი ღირებულებისა და ხანგრძლივი დაგვიანების გამო. გადასამუშავებლად.ცხოველი აღწევს სასაკლაოების ასაკს. გარდა ამისა, გავლენას ახდენს ამ ჯიშის შეზღუდვის ხანგრძლივობაც, რადგან შეზღუდულ მდგომარეობაში ის არ ძოვს და საჭიროებს დამატებით ხარჯებს საკვებთან დაკავშირებით.
კურიოზები ვაგიუს ჯიშის შესახებ
ეს მსხვილფეხა რქოსანი სავსეა ძალიან საინტერესო კურიოზებით. გაეცანით სახელის ვაგიუს მნიშვნელობას, მდიდრულ მკურნალობას, რომელსაც მას იღებენ ზოგიერთი სელექციონერი და გაარკვიეთ, თუ რატომ არ აუმჯობესებს ცხოველის მასაჟი მისი ხორცის მარმარილოებას.
მნიშვნელობა სახელს „ვაგიუ“
სახელიWagyu არის აგლუტინაცია "wa", რაც ნიშნავს "იაპონიას" და "gyu", რაც ნიშნავს "ძროხას" შორის. ორი სახელის კომბინაცია სიტყვასიტყვით ნიშნავს იაპონურ ძროხას. მაგრამ მხოლოდ ოთხი შტამი ითვლება ვაგიუ: შავი (იაპონური შავი), ყავისფერი (იაპონური ყავისფერი), მოკლე რქა (იაპონური Shorthorn) და მოკა (იაპონური გამოკითხული).
Იხილეთ ასევე: იხილეთ კაკადუს ფასი და რჩევები ლეკვის აღზრდის შესახებ!მათ იაპონიაში მეფეებივით ეპყრობიან.
საინტერესოა მკურნალობა, რომელსაც ვაგიუ ატარებს ზოგიერთი სელექციონერისგან იაპონიაში, მასაჟით, აკუპუნქტურით, კლასიკური მუსიკით და ლუდით შერეული თივით. ლუდთან ერთად თივა და მასაჟი ასტიმულირებს პირუტყვს მადას ცხელ თვეებში, აცოცხლებს და ხსნის ცხოველს სტრესს.
გარდა ამისა, გარემოში, სადაც ეს მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი იზრდება, ტემპერატურა კონტროლდება, რათა თავიდან იქნას აცილებული ექსტრემები. იცვლება სიცხესა და სიცივეს შორის. კიდევ ერთი უპირატესობა, რაც ვაგიუს აქვს იაპონიაში არის ის, რომ ის გამოყვანილია ხალხისგან მოშორებით, რათა შეიქმნას სტრესისგან თავისუფალი გარემო ნახირისთვის.
მითი მარმარილოს მასაჟის შესახებ
არსებობს მითი იმის შესახებ, რომ ვაგიუს აქვს შესანიშნავი მარმარილო, ანუ ჯანსაღი ცხიმი კუნთების ბოჭკოების შეკვრას შორის და კუნთებში, მასაჟის წყალობით ცხოველი. თუმცა ეს სიმართლეს არ შეესაბამება, რადგან უკვე დადასტურებულია, რომ ამ მსხვილფეხა რქოსან პირუტყვზე შესრულებული მასაჟი და ჯიშის გასაოცარი მარმარილოთი არ არის დაკავშირებული ერთმანეთთან.
ფაქტობრივად, ეს არის ზოგიერთების მიერ გაკეთებული მკურნალობა. სელექციონერები მცირე სული პირუტყვით, პირუტყვი, მაგრამ პრაქტიკა არაგამიზნულია ვაგიუს მარმარილოს გასაუმჯობესებლად.
Wagyu steer არის ძვირადღირებული ჯიში
ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, შეგიძლიათ დაასკვნათ, რომ Wagyu არის ძვირადღირებული ჯიში ყველა ასპექტში, დაბადებიდან ხორცის მომხმარებელთა სუფრამდე მიღწევამდე. მიუხედავად მაღალი ინვესტიციისა, რომელსაც ვაგიუ ითხოვს ყველა ეტაპზე, ჯილდო მას სხვა ჯიშებთან შედარებით უფრო დიდია, რადგან ის არის ის, ვინც აწვდის ყველაზე გემრიელ და წვნიან ხორცს მსოფლიოში.
ჯერჯერობით, ის. ფუფუნებაა რამდენიმესთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მისი შექმნა და მისი ხორცი არ არის პოპულარული, ის მაინც შეძლებს დაიკვეხნოს თავისი დახვეწით. და დამსახურებულად, რადგან მასავით, მისნაირი სხვა არ არსებობს.
