Բովանդակություն
Ծանոթացեք ճապոնական Wagyu խոշոր եղջերավոր անասունների ցեղատեսակին
Այս հոդվածում դուք կծանոթանաք Wagyu ցեղատեսակին, որը, համեմատած աշխարհի մյուս բոլոր եղջերավոր ցեղատեսակների հետ, ամենաթանկն է և ամենաթանկը: բոլորից ամենահամեղը: Դուք նաև կիմանաք նրա ծագման և շատ այլ բաների մասին նրա բնութագրերի մասին:
Եվ բացի այս ամենը բացահայտելուց, կտեսնեք, թե որքան բարձր է ցեղատեսակի գլխի գինը և որքան թանկ է այն: այդ կենդանու միսը։ Ավելին, այս հոդվածում դուք կբացահայտեք նաև բազմաթիվ հետաքրքրասիրություններ, ինչպիսիք են արտասովոր վերաբերմունքը, որ որոշ բուծիչներ տալիս են այն Ճապոնիայում: Հետաքրքրու՞մ էիք իմանալ այս ամենը։ Այսպիսով, հետևեք հոդվածին և վայելեք ընթերցանությունը:
Wagyu steer-ի ընդհանուր բնութագրերը
Ճապոնական Wagyu խոշոր եղջերավոր անասունները լավ խառնվածք ունեն և ունեն շատ յուրահատուկ ընդհանուր բնութագրեր իրենց ֆիզիկական տեսքի առումով, դրանց ծագումը, արտադրողականությունը, վերարտադրությունը և հատումը: Եկեք ծանոթանանք ցեղատեսակին:
Ցեղատեսակի ֆիզիկական նկարագրությունը
Վագյուը միջին չափի է և առանց մկանային հստակության: Նրա եղջյուրները թեթևակի թեքված են առաջ և ունեն գույն, որը սկսվում է հիմքից սպիտակավուն, որը մգանում է, երբ մոտենում է ծայրերին:
Վագյուի վերարկուն կարող է լինել սև կամ կարմրավուն շագանակագույն, նրա պոչը երկար է, երկար վերարկուով: ծայրը, ականջները կողք են դրված, ոչ միանգամայն իջած, ոչ էլ ուղղահայաց, և թևը սովորաբար ձգվում է մինչև առջևի ոտքերը:կենդանի.
Ծագումը
Վագյուն ներմուծվել է Ճապոնիա 2-րդ դարում` Ասիայից Կորեական թերակղզով գալով` բրնձի մշակության մեջ ընտանի կենդանիներ լինելու համար: Այնուամենայնիվ, աշխարհը ցեղի մասին գիտեր միայն 1868 թվականից, երբ Կոբի նավահանգիստը բացվեց միջազգային առևտրի համար, և օտարերկրացիները զարմացան կենդանու մսի համից: Այդ ժամանակից ի վեր Wagyu միսը հայտնի է որպես Kobe Beef:
Այսօր Վագյուի միսը համարվում է աշխարհի ամենաազնիվ և ամենաթանկ միսը, որի կտրվածքում ոչ մի միս չի համարվում երկրորդ կարգի:
Արտադրողականություն
Վագյուն նախատեսված է ոչ թե կաթի, այլ տավարի մսի համար: Չնայած դրան, երկրում ցեղի գլուխների թիվը դեռևս չի կարող բավարարել Վագյու տավարի մսի արտադրությունը ազգային շուկայում, բացի այդ, արտասահմանյան հաճախորդներն արդեն աչք են դրել այստեղ աճեցրած ցեղի մսի վրա։
Ավելին. Խնդրում եմ, մինչ Բրազիլիան չկարողացավ արտահանել Վագյուի միս՝ սպանդի փոքր ծավալի պատճառով։ 2017 թվականին, օրինակ, երկրում մորթվել է երաշխիքային կնիքով ընդամենը 5000 վագի։
Խոշոր եղջերավոր անասունների խառնվածքն ու վարքագիծը
Հնազանդությունը Վագյու տավարի անհատականության մի մասն է, և դա լավ է, քանի որ հնազանդ խառնվածքը ցանկացած ցեղատեսակի բուծողների կողմից գնահատված հատկանիշ է, քանի որ այն ստիպում է այն նախիրների կառավարումը շատ ավելի հեշտ է: Հնազանդ խառնվածքը դրականորեն ազդում է բուծման համակարգի արտադրողականության ևկենդանու վերարտադրության արդյունավետությունը, ինչը մեծապես օգնում է խուսափել բուծողների ֆինանսական կորուստներից:
Ցեղատեսակի վերարտադրությունը և խաչերը
Վագյու արուներին հակված է ավելի երկար ժամանակ պահանջել սեռահասունության հասնելու համար, համեմատած եվրոպական ցեղատեսակների, բայց, մյուս կողմից, այն ունի տեստոստերոնի ավելի բարձր մակարդակ, և, հետևաբար, սերմնահեղուկի բարձր արտադրություն, որն ուղեկցվում է նաև ամենաբարձր լիբիդոյով: Այս հատկանիշների շնորհիվ Վագյու ցուլը հիմնականում համարվում է գերազանց բուծող:
Ցեղատեսակի ծնվելու հեշտությունը նույնպես դրական գործոն է, քանի որ այն չունի դիստոկիայի խնդիրներ: Ինչ վերաբերում է Վագյուին այլ ցեղատեսակների հետ Բրազիլիայում խաչելուն, ապա դա ավելի տարածված է այլ ցուլերի հետ, ինչպիսիք են Անգուսը և Բրանգուսը, ինչպես նաև Նելորե զեբու ցեղատեսակի հետ:
Վագյու ցեղատեսակի գինը, վաճառքը և ծախսերը
Հիմա ժամանակն է պարզել, թե որքան արժե Վագյու տավարի միսը, ցեղատեսակի մսի որոշ կտորների գները, որտեղից գնել այն և այն ամենը, ինչը նպաստում է ծախսերի ավելացմանը: Ստուգե՛ք:
Վագյու խոշոր եղջերավոր անասունների գինը
Ընդհանուր առմամբ այս ցեղատեսակը թանկ է: Հորթը կարող է արժենալ $6,000,00, մաքուր ցուլի և կովի՝ յուրաքանչյուրը մոտ $10,000,00, իսկ կենդանու դիակը կարող է հասնել $15,000,00-ի:
Կենդանու միսը նույնպես բարձր գներ ունի: Wagyu ribeye-ն կարող է արժենալ 700,00 դոլար մեկ ֆունտ; կողային սթեյք, 170,00 դոլար մեկ կգ; picanha մեդալիոն, $330,00 մեկ կգ; the acem, $200.00 theկիլոգրամ; կողիկներ և փափկամիս, կիլոգրամը 60,00 դոլար; և «chorizo» սթեյքը, $385.00 մեկ կիլոգրամը:
Ինչպես տավարի այլ ցեղատեսակների դեպքում, դուք կարող եք գտնել Wagyu-ն վաճառքի համար ինտերնետի հայտարարությունների կայքերում և աճուրդներում: Այնուամենայնիվ, այս ցեղատեսակի խոշոր եղջերավոր անասուններ գտնելն ավելի դժվար է, քան մյուս ավելի հայտնիները, քանի որ Բրազիլիայում կան Վագյուի նմուշների կրճատված քանակ: Ամեն դեպքում, հետաքրքրվողները կարող են դիմել այս տարբերակներին կամ ուղղակիորեն բանակցել Վագյու բուծողի հետ:
Ընդհանուր ծախսերը ցեղատեսակի հետ
Վագյուի արժեքը թանկ է, մոտ $6,000, 00 ծննդյան օրվանից: մորթել. Մյուս կողմից, բուծողի համար եկամտաբերությունն ավելի մեծ է, քան մյուս ցեղատեսակները:
Նույնիսկ ավելի շահավետ վերադարձի դեպքում որոշ բուծողներ դժվարանում են բուծել Վագյու՝ արտադրության բարձր արժեքի և ավելի երկար ձգձգման պատճառով: վերամշակման համար կենդանին հասնում է սպանդի տարիքին: Բացի այդ, այս ցեղատեսակի համար անհրաժեշտ պահման ավելի երկար ժամանակը նույնպես ազդում է, քանի որ սահմանափակ վիճակում այն չի արածեցնում և պահանջում է ավելի շատ ծախսեր կերի հետ կապված:
Հետաքրքրություններ վագյու ցեղի մասին
Այս խոշոր եղջերավոր անասունը լի է շատ հետաքրքիր հետաքրքրություններով: Բացահայտեք Վագյու անվան իմաստը, շքեղ վերաբերմունքը, որը նա ստանում է որոշ բուծողների կողմից և պարզեք, թե ինչու կենդանու մերսումը չի բարելավում նրա մսի մարմարությունը:
Տես նաեւ: Աշխարհի ամենագեղեցիկ կատուները՝ տես 20 ցեղատեսակների ցանկը«Վագյու» անվան իմաստը
ԱնվանումըWagyu-ն ագլյուտինացիա է «wa»-ի միջև, որը նշանակում է «Ճապոնիա» և «gyu», որը նշանակում է «կով»: Երկու անունների համադրությունը բառացիորեն նշանակում է ճապոնական կով: Բայց միայն չորս շտամներ են համարվում Վագյու՝ սևը (ճապոնական սև), շագանակագույնը (ճապոնական շագանակագույն), կարճ եղջյուրը (ճապոնական շորթորն) և մոկա (ճապոնական հարցված):
Նրանց Ճապոնիայում վերաբերվում են ինչպես թագավորների:
Հետաքրքիր է Ճապոնիայի որոշ բուծողների կողմից Վագյուի բուժումը` մերսում, ասեղնաբուժություն, դասական երաժշտություն և գարեջրի հետ խառնված խոտ: Գարեջուրով խոտը և մերսումը խթանում են կալանքի տակ գտնվող եղջերավորների ախորժակը շոգ ամիսներին, այն թարմացնում և թուլացնում է կենդանու սթրեսը:
Տես նաեւ: Նոր Զելանդիայի նապաստակ. տես բնութագրերը, գինը և խնամքըԲացի այդ, միջավայրում, որտեղ աճեցվում են այդ անասունները, ջերմաստիճանը վերահսկվում է ծայրահեղություններից խուսափելու համար: փոփոխություններ ջերմության և ցրտի միջև. Մեկ այլ առավելություն, որն ունի Վագյուն Ճապոնիայում, այն է, որ այն բուծվում է ամբոխից հեռու՝ նախիրի համար սթրեսից զերծ միջավայր ստեղծելու համար:
Մարմարային մերսման առասպելը
Գոյություն ունի առասպել, որ Վագյուն ունի հիանալի մարմարացում, որն այն է, որ առողջ ճարպը մկանային մանրաթելերի կապոցների միջև և մկաններում` շնորհիվ մերսման կենդանի. Սակայն դա ճիշտ չէ, քանի որ արդեն ապացուցված է, որ այս տավարի մերսումը և ցեղատեսակի ուշագրավ մարմարը կապված չեն միմյանց հետ:
Իրականում սա ոմանց կողմից արված վերաբերմունք է: քիչ գլուխ խոշոր եղջերավոր անասուններ ունեցող բուծողները, անասունները, սակայն պրակտիկան այդպես չէնախատեսված է բարելավել Վագյուի մարմարապատումը:
Wagyu steer-ը շքեղ ցեղատեսակ է
Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կարող եք եզրակացնել, որ Wagyu-ն թանկ ցեղատեսակ է բոլոր առումներով՝ ծնվելուց մինչև մսի սպառողի սեղանին հասնելը: Չնայած մեծ ներդրմանը, որը պահանջում է Վագյուն բոլոր փուլերում, նրա պարգևը ավելի մեծ է, քան մյուս ցեղատեսակներինը, քանի որ այն մատուցում է աշխարհի ամենահամեղ և հյութեղ միսը:
Առայժմ նա շքեղություն է նրա համար: քչերը. Թեև դրա ստեղծումը և նրա միսը հանրաճանաչ չեն, այն դեռ կարող է պարծենալ իր կատարելագործվածությամբ: Եվ արժանավայել, քանի որ նրա նման չկա ուրիշը:
