Innehållsförteckning
Möt den japanska nötköttsrasen Wagyu
I den här artikeln får du lära dig mer om Wagyu-rasen, som jämfört med alla andra nötkreatursraser i världen är den dyraste och har det godaste köttet av alla. Du får också lära dig om dess ursprung och många andra saker om dess egenskaper.
Och förutom att upptäcka allt detta kommer du att se hur högt priset på ett huvud av rasen är och hur dyrt köttet från detta djur är. Dessutom kommer du i den här artikeln också att upptäcka många kuriositeter, till exempel den ovanliga behandlingen som vissa uppfödare ger den i Japan. Är du nyfiken på att veta allt detta? Följ sedan artikeln och god läsning!
Allmänna egenskaper hos Wagyu-nötkött
Det japanska Wagyu-nötkreaturet har ett gott temperament och har mycket speciella allmänna egenskaper när det gäller dess fysiska aspekter, ursprung, produktivitet, reproduktion och korsning. Låt oss lära känna rasen?
Se även: Maritaca: Se viktig information om denna artFysisk beskrivning av rasen
Wagyu är medelstor och saknar muskulös definition. Hornen är något framåtböjda och har en färg som börjar vitaktigt från basen och blir mörkare när den närmar sig spetsarna.
Wagyus päls kan vara svart eller rödbrun, svansen är lång med en lång päls i spetsen, öronen är spetsiga åt sidorna, varken helt nedfallna eller stående rakt upp, och öronlappen går vanligtvis hela vägen till djurets framben.
Källa
Wagyu introducerades i Japan under andra århundradet, då den kom från Asien via Koreahalvön för att användas som dragdjur vid risodling. Världen kände dock inte till rasen förrän 1868, då hamnen i Kobe öppnades för internationell handel och utlänningar överraskades av smaken på djurets kött. Sedan dess har Wagyu-kött varit känt som Kobe Beef.
Idag är Wagyu-nötkött känt för att vara det ädlaste och dyraste i världen, och det finns inget kött som anses vara av andra klass i sin styckning.
Produktivitet
Wagyu-rasen är avsedd för uppfödning av köttdjur och inte för mjölkproduktion. Trots detta räcker antalet djur av rasen i landet fortfarande inte till för att producera Wagyu-kött för den inhemska marknaden, och dessutom har utländska kunder redan fått upp ögonen för kött från den ras som föds upp här.
Dessutom har Brasilien för närvarande inte kunnat exportera Wagyu-kött på grund av den låga slaktvolymen. 2017 slaktades till exempel endast 5 000 Wagyus med garantisigill i landet.
Temperament och beteende hos boskap
Docility är en del av personligheten hos Wagyu-nötkreatur, och det är bra, eftersom det fogliga temperamentet är en egenskap som värderas av uppfödare av alla nötkreatursraser, eftersom det underlättar förvaltningen av besättningen. Det fogliga temperamentet påverkar positivt avelssystemets produktivitet och effektiviteten i djurets reproduktion, vilket hjälper mycket att förhindra uppfödare från att drabbas av förlusterfinansiella.
Se även: Pudel nummer 1 växer till vilken storlek? Ta reda på det här!Avel och korsning av rasen
Wagyu-tjuren tar vanligtvis längre tid på sig att nå puberteten jämfört med europeiska raser, men som kompensation har den högre nivåer av testosteron, och därmed en hög produktion av spermier, tillsammans med en mer intensiv libido. På grund av dessa egenskaper anses Wagyu-tjuren generellt vara en utmärkt reproduktionsdjur.
Rasens kalvningsförmåga är också en positiv faktor, eftersom den inte ger problem med dystoki. När det gäller korsning av Wagyu med andra raser i Brasilien görs det oftast med andra tauriner, såsom Angus och Brangus, och med zebu-rasen Nelore.
Pris, försäljning och kostnader för Wagyu-rasen
Nu är det dags att ta reda på hur mycket en Wagyu-nötkreatur kostar, priserna på några köttstycken från rasen, var man kan köpa det och allt som går in i uppfödningskostnaderna. Kolla in det!
Pris på Wagyu-nötkött
I allmänhet är denna ras dyr. En kalv kan kosta 6 000 USD, en ren tjur och en ko kan kosta cirka 10 000 USD vardera, och djurets slaktkropp kan uppgå till 15 000 USD.
Wagyu-nötkött kan kosta upp till 700,00 per kilo, liksom 170,00 per kilo för den övre ryggbiffen; 330,00 per kilo för medaljongen av picanha; 200,00 per kilo för chuck och rib eye; 60,00 per kilo för rib eye och 60,00 per kilo för filén; 385,00 per kilo för chorizo-biffen.
Var kan man hitta Wagyu-nötkreatur till salu?
Som med andra raser är det möjligt att hitta Wagyu-nötkreatur till salu på klassificerade webbplatser och auktioner. Det är dock svårare att hitta stora mängder av denna ras än av andra mer populära raser, eftersom Brasilien har ett litet antal Wagyu-nötkreatur.någon Wagyu-uppfödare.
Avlägsna omkostnadsbelopp
Kostnaden för en Wagyu är dyr, cirka 6 000,00 USD från födsel till slakt. Å andra sidan är avkastningen för uppfödaren högre jämfört med andra raser.
Även med den mer lukrativa avkastningen har vissa uppfödare svårt att föda upp Wagyu på grund av de höga produktionskostnaderna och den längre tid det tar för djuret att nå slaktåldern. Dessutom påverkar den längre inlåsningstiden som denna ras behöver, eftersom den inte betar och kräver mer utgifter för foder.
Kuriosa om rasen wagyu
Detta nötkreatur är fullt av intressanta kuriosa. Lär dig innebörden av namnet Wagyu, den lyxiga behandling som vissa uppfödare ger det och ta reda på varför massage av djuret inte förbättrar köttets marmorering.
Betydelsen bakom namnet "Wagyu".
Namnet Wagyu är en sammanslagning av "wa", som betyder "Japan" och "gyu", som betyder "ko". Kombinationen av de två namnen betyder bokstavligen japansk ko, men endast fyra stammar anses vara Wagyu: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn och Japanese Polled.
De behandlas som kungar i Japan
Den behandling som Wagyu-nötkreatur får hos vissa uppfödare i Japan är intressant och omfattar massage, akupunktur, klassisk musik och hö blandat med öl.
Dessutom är miljön där dessa nötkreatur föds upp temperaturkontrollerad för att undvika extrema växlingar mellan värme och kyla. En annan fördel som Wagyu-nötkreatur har i Japan är att de föds upp utan trängsel för att skapa en stressfri miljö för besättningen.
Myten om massage för marmorering
Det finns en myt om att Wagyu-boskap har utmärkt marmorering, vilket är det hälsosamma fettet mellan muskelfiberbuntarna och i musklerna, tack vare den massage som djuret får.
I själva verket är detta en behandling som görs av vissa uppfödare med några få nötkreatur, men metoden är inte avsedd att förbättra marmoreringen hos Wagyu-nötkreatur.
Wagyu-stuten är en lyxras
Efter att ha läst den här artikeln kan du dra slutsatsen att Wagyu är en dyr ras i alla avseenden, från födseln tills den når konsumentens bord med sitt kött. Trots den höga investering som Wagyu kräver i alla skeden är belöningen större än för andra raser, eftersom det är den som ger det godaste och saftigaste köttet i världen.
Än så länge är han en lyx för de få. Även om hans uppfödning och hans kött inte är populära, kommer han fortfarande att kunna skryta med sin förfining. Och det med rätta, för det finns ingen annan som är som han.
