Spis treści
Poznaj japońską rasę wołowiny Wagyu
W tym artykule dowiesz się o rasie Wagyu, która w porównaniu ze wszystkimi innymi rasami bydła na świecie jest najdroższa i ma najsmaczniejsze mięso ze wszystkich. Dowiesz się również o jej pochodzeniu i wielu innych rzeczach dotyczących jej cech.
Oprócz odkrycia tego wszystkiego, zobaczysz, jak wysoka jest cena głowy tej rasy i jak drogie jest mięso tego zwierzęcia. Co więcej, w tym artykule odkryjesz także wiele ciekawostek, takich jak niezwykłe traktowanie, które niektórzy hodowcy dają mu w Japonii. Czy jesteś ciekawy tego wszystkiego? Następnie postępuj zgodnie z artykułem i miłej lektury!
Ogólne cechy wołowiny Wagyu
Japońskie bydło Wagyu ma dobry temperament i bardzo specyficzne cechy ogólne dotyczące jego aspektów fizycznych, pochodzenia, produktywności, reprodukcji i krzyżowania. Poznajmy bliżej tę rasę?
Opis fizyczny rasy
Rogi Wagyu są lekko zakrzywione do przodu i mają zabarwienie, które zaczyna się białawo od podstawy i ciemnieje w miarę zbliżania się do końcówek.
Sierść Wagyu może być czarna lub czerwonawo-brązowa, ogon jest długi z długą sierścią na końcu, uszy są skierowane na boki, ani całkowicie opadnięte, ani stojące prosto, a odrośnik zwykle sięga aż do przednich nóg zwierzęcia.
Źródło
Wagyu został wprowadzony do Japonii w II wieku, przybywając z Azji przez Półwysep Koreański jako zwierzę pociągowe do uprawy ryżu. Jednak świat nie znał tej rasy aż do 1868 roku, kiedy port Kobe został otwarty na handel międzynarodowy, a obcokrajowcy byli zaskoczeni smakiem mięsa tego zwierzęcia. Od tego czasu mięso Wagyu jest znane jako wołowina Kobe.
Dziś wołowina Wagyu znana jest jako najszlachetniejsza i najdroższa na świecie, a w jej kawałku nie ma mięsa uważanego za drugorzędne.
Wydajność
Rasa Wagyu jest przeznaczona do hodowli bydła mięsnego, a nie do produkcji mleka. Mimo to liczba sztuk tej rasy w kraju nadal nie jest w stanie zaspokoić produkcji mięsa Wagyu na rynek krajowy, a poza tym zagraniczni klienci już szukają mięsa tej rasy hodowanej tutaj.
Co więcej, na razie Brazylia nie jest w stanie eksportować mięsa Wagyu ze względu na niewielki wolumen uboju. Na przykład w 2017 r. w kraju tym ubito tylko 5 000 Wagyu z pieczęcią gwarancyjną.
Temperament i zachowanie zwierząt gospodarskich
Posłuszeństwo jest częścią osobowości bydła Wagyu i to dobrze, ponieważ posłuszny temperament jest cechą cenioną przez hodowców każdej rasy bydła, ponieważ znacznie ułatwia zarządzanie stadem. Posłuszny temperament pozytywnie wpływa na wydajność systemu hodowlanego i efektywność reprodukcji zwierząt, co bardzo pomaga hodowcom uniknąć strat.finansowe.
Zobacz też: Czy wiesz, ile lat żyje królik? Długość życia i nie tylko!Hodowla i krzyżowanie rasy
Samce rasy Wagyu zazwyczaj dłużej dojrzewają w porównaniu z rasami europejskimi, ale w zamian mają wyższy poziom testosteronu, a co za tym idzie, wysoką produkcję plemników, czemu towarzyszy bardziej intensywne libido. Ze względu na te cechy byk Wagyu jest ogólnie uważany za doskonały reproduktor.
Jeśli chodzi o krzyżowanie Wagyu z innymi rasami w Brazylii, jest ono najczęściej przeprowadzane z innymi rasami taurynek, takimi jak Angus i Brangus, oraz z rasą zebu Nelore.
Cena, sprzedaż i koszty rasy Wagyu
Teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, ile kosztuje bydło Wagyu, ceny niektórych kawałków mięsa tej rasy, gdzie je kupić i wszystko, co składa się na koszty hodowli. Sprawdź to!
Cena wołowiny Wagyu
Ogólnie rzecz biorąc, rasa ta jest droga: cielę może kosztować 6 000 USD, czysty byk i krowa mogą kosztować około 10 000 USD za sztukę, a tusza zwierzęcia może osiągnąć 15 000 USD.
Wołowina Wagyu może kosztować do 700,00 za kilogram, a także 170,00 za kilogram za polędwicę górną; 330,00 za kilogram za medalion picanha; 200,00 za kilogram za chuck i rib eye; 60,00 za kilogram za rib eye i 60,00 za kilogram za polędwicę; 385,00 za kilogram za stek chorizo.
Zobacz też: Koty perskie: osobowość, pielęgnacja, cena i więcejGdzie znaleźć bydło Wagyu na sprzedaż?
Podobnie jak w przypadku innych ras, możliwe jest znalezienie bydła Wagyu na sprzedaż na portalach ogłoszeniowych i aukcjach internetowych. Jednak trudniej jest znaleźć duże ilości tej rasy niż innych bardziej popularnych ras, ponieważ Brazylia ma niewielką liczbę bydła Wagyu.jakiś hodowca Wagyu.
Koszty ogólne rasy
Koszt Wagyu jest wysoki i wynosi około 6.000,00 USD od urodzenia do uboju. Z drugiej strony, zysk dla hodowcy jest wyższy w porównaniu do innych ras.
Nawet przy bardziej lukratywnych zyskach, niektórym hodowcom trudno jest hodować Wagyu ze względu na wysokie koszty produkcji i dłuższy czas potrzebny do osiągnięcia przez zwierzę wieku ubojowego. Ponadto, dłuższy czas przebywania w zamknięciu, którego wymaga ta rasa, również ma wpływ, ponieważ w zamknięciu nie jest ona wypasana i wymaga większych wydatków na paszę.
Ciekawostki na temat rasy wagyu
Bydło to jest pełne bardzo interesujących ciekawostek. Poznaj znaczenie nazwy Wagyu, dowiedz się, jak luksusowo jest traktowane przez niektórych hodowców i dlaczego masowanie zwierzęcia nie poprawia marmurkowatości jego mięsa.
Znaczenie nazwy "Wagyu".
Nazwa Wagyu jest zlepkiem słów "wa", które oznacza "Japonia" i "gyu", które oznacza "krowa". Połączenie tych dwóch nazw dosłownie oznacza japońską krowę, ale tylko cztery odmiany są uważane za Wagyu: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn i Japanese Polled.
W Japonii są traktowani jak królowie
Leczenie bydła Wagyu przez niektórych hodowców w Japonii jest interesujące, w tym masaż, akupunktura, muzyka klasyczna i siano zmieszane z piwem.
Ponadto środowisko, w którym hodowane jest to bydło, jest kontrolowane pod względem temperatury, aby uniknąć ekstremalnych zmian między ciepłem a zimnem. Kolejną zaletą bydła Wagyu w Japonii jest hodowla z dala od jakiegokolwiek stłoczenia, aby stworzyć bezstresowe środowisko dla stada.
Mit o masażu w celu uzyskania marmurkowatości
Istnieje mit, że bydło Wagyu ma doskonałą marmurkowatość, czyli zdrowy tłuszcz między wiązkami włókien mięśniowych i w mięśniach, dzięki masażowi wykonywanemu na zwierzęciu.
W rzeczywistości jest to zabieg stosowany przez niektórych hodowców z kilkoma sztukami bydła, ale praktyka ta nie ma na celu poprawy marmurkowatości bydła Wagyu.
Woły rasy Wagyu to rasa luksusowa
Po przeczytaniu tego artykułu można dojść do wniosku, że Wagyu jest rasą kosztowną pod każdym względem, od narodzin aż do momentu, gdy trafia na stół konsumenta. Pomimo wysokich inwestycji, jakich Wagyu wymaga na wszystkich etapach, nagroda, jaką daje, jest większa niż w przypadku innych ras, ponieważ jest to ta, która dostarcza najsmaczniejsze i najbardziej soczyste mięso na świecie.
Do tej pory był luksusem dla nielicznych. Chociaż jego hodowla i mięso nie są spopularyzowane, nadal będzie mógł pochwalić się swoim wyrafinowaniem. I zasłużenie, ponieważ nie ma drugiego takiego jak on.
