Cuprins
Faceți cunoștință cu rasa de vită japoneză Wagyu
În acest articol veți afla despre rasa Wagyu, care, în comparație cu toate celelalte rase de bovine din lume, este cea mai scumpă și are cea mai gustoasă carne dintre toate. Veți afla, de asemenea, despre originea sa și multe alte lucruri despre caracteristicile sale.
Și, pe lângă faptul că vei descoperi toate acestea, vei vedea cât de mare este prețul unui cap de animal din această rasă și cât de scumpă este carnea acestui animal. Mai mult, în acest articol vei descoperi și multe curiozități, cum ar fi tratamentul neobișnuit pe care unii crescători îl aplică în Japonia. Ești curios să afli toate acestea? Atunci, urmărește articolul și lectură plăcută!
Vezi si: Pești tetra neon cardinal: preț, pH, reproducere și multe altele!Caracteristici generale ale cărnii de vită Wagyu
Bovina japoneză Wagyu are un temperament bun și prezintă caracteristici generale foarte particulare în ceea ce privește aspectele fizice, originea, productivitatea, reproducerea și încrucișarea. Să cunoaștem rasa?
Descrierea fizică a rasei
Wagyu este de talie medie și nu are o definiție musculară. Coarnele sale sunt ușor curbate în față și au o colorație care începe albicioasă de la bază și se întunecă pe măsură ce se apropie de vârfuri.
Blana lui Wagyu poate fi neagră sau maro-roșiatică, coada este lungă, cu o blană lungă la vârf, urechile sunt ascuțite în lateral, nici complet căzute, nici drepte, iar pleoapa ajunge de obicei până la picioarele din față ale animalului.
Sursa
Wagyu a fost introdus în Japonia în secolul al II-lea, venind din Asia prin peninsula coreeană pentru a fi un animal de tracțiune pentru cultivarea orezului. Cu toate acestea, lumea nu a cunoscut rasa până în 1868, când portul Kobe a fost deschis comerțului internațional, iar străinii au fost surprinși de gustul cărnii animalului. De atunci, carnea Wagyu este cunoscută sub numele de Kobe Beef.
Astăzi, carnea de vită Wagyu este cunoscută ca fiind cea mai nobilă și cea mai scumpă din lume și nu există carne considerată de mâna a doua în ceea ce privește tranșarea sa.
Vezi si: Poodle Toy: vezi totul despre mărime, preț, îngrijire și multe altele!Productivitate
Rasa Wagyu este destinată creșterii bovinelor de carne, și nu producției de lapte. Chiar și așa, numărul de capete din această rasă din țară încă nu poate satisface producția de carne Wagyu pentru piața internă, în plus, clienții străini sunt deja interesați de carnea din rasa crescută aici.
În plus, deocamdată, Brazilia nu a putut exporta carne Wagyu din cauza volumului mic de sacrificare. În 2017, de exemplu, în țară au fost sacrificați doar 5.000 de Wagyu cu sigiliu de garanție.
Temperamentul și comportamentul animalelor
Docilitatea face parte din personalitatea bovinelor Wagyu, iar acest lucru este bun, deoarece temperamentul docil este o caracteristică apreciată de crescătorii oricărei rase de bovine, pentru că facilitează foarte mult gestionarea turmei. Temperamentul docil influențează pozitiv productivitatea sistemului de creștere și eficiența reproducerii animalelor, ceea ce ajută foarte mult la evitarea pierderilor crescătorilor.financiare.
Reproducerea și încrucișarea rasei
Masculul Wagyu are, de obicei, nevoie de mai mult timp pentru a ajunge la pubertate în comparație cu rasele europene, dar, în compensație, are un nivel mai ridicat de testosteron și, în consecință, o producție mare de spermă, însoțită de un libido mai intens. Datorită acestor caracteristici, taurul Wagyu este considerat, în general, un excelent reproducător.
Ușurința de fătare a rasei este, de asemenea, un factor pozitiv, deoarece nu prezintă probleme de distocie. În ceea ce privește încrucișarea Wagyu cu alte rase în Brazilia, aceasta se face cel mai frecvent cu alte rase taurine, cum ar fi Angus și Brangus, și cu rasa zebu Nelore.
Prețul, vânzările și costurile rasei Wagyu
Acum este momentul să aflăm cât costă o vită Wagyu, prețurile unor bucăți de carne din această rasă, de unde se poate cumpăra și tot ceea ce intră în costurile de creștere. Verifică!
Prețul cărnii de vită Wagyu
În general, această rasă este scumpă: un vițel poate costa 6.000 de dolari, un taur pur și o vacă pot costa în jur de 10.000 de dolari fiecare, iar carcasa animalului poate ajunge la 15.000 de dolari.
Carnea de vită Wagyu poate costa până la 700,00 pe kilogram, precum și 170,00 pe kilogram pentru mușchiul de vită; 330,00 pe kilogram pentru medalionul de picanha; 200,00 pe kilogram pentru pulpă și costiță; 60,00 pe kilogram pentru costiță și 60,00 pe kilogram pentru mușchi; 385,00 pe kilogram pentru friptura chorizo.
Unde găsiți vite Wagyu de vânzare?
Ca și în cazul altor rase, este posibil să se găsească bovine Wagyu de vânzare pe site-urile de anunțuri de pe internet și la licitații. Cu toate acestea, este mai dificil să se găsească cantități mari din această rasă decât din alte rase mai populare, deoarece Brazilia are un număr mic de bovine Wagyu.un crescător de Wagyu.
Cheltuieli generale de rasă
Costul unui Wagyu este scump, aproximativ 6.000,00 $ de la naștere până la sacrificare. Pe de altă parte, randamentul pentru crescător este mai mare, în comparație cu alte rase.
Chiar și cu un randament mai profitabil, unii crescători consideră că este dificil să crească Wagyu din cauza costului ridicat de producție și a timpului mai lung de care are nevoie animalul pentru a ajunge la vârsta de sacrificare. În plus, timpul mai lung de izolare de care are nevoie această rasă influențează, de asemenea, faptul că, fiind izolată, nu pășunează și necesită cheltuieli mai mari cu hrana.
Curiozități despre rasa wagyu
Această bovină este plină de curiozități foarte interesante. Aflați semnificația numelui Wagyu, tratamentul de lux pe care îl primește de la unii crescători și aflați de ce masarea animalului nu îmbunătățește marmorarea cărnii sale.
Semnificația din spatele numelui "Wagyu".
Numele Wagyu este o aglutinare a cuvintelor "wa", care înseamnă "Japonia", și "gyu", care înseamnă "vacă". Combinația celor două nume înseamnă literalmente vacă japoneză, dar numai patru rase sunt considerate Wagyu: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn și Japanese Polled.
Sunt tratați ca niște regi în Japonia
Tratamentul pe care îl primesc vitele Wagyu de la unii crescători din Japonia este interesant, incluzând masaj, acupunctură, muzică clasică și fân amestecat cu bere.
În plus, mediul în care sunt crescute aceste bovine este controlat pentru a evita schimbările extreme între căldură și frig. Un alt avantaj al vitelor Wagyu din Japonia este că sunt crescute departe de orice aglomerație pentru a crea un mediu lipsit de stres pentru turmă.
Mitul masajului pentru marmorare
Există un mit conform căruia bovinele Wagyu au o excelentă marmorare, adică acea grăsime sănătoasă dintre fasciculele de fibre musculare și în mușchi, datorită masajului aplicat animalului.
De fapt, este un tratament făcut de unii crescători cu câteva capete de bovine, dar această practică nu este menită să îmbunătățească marmorarea vitelor Wagyu.
Boul Wagyu este o rasă de lux
După ce ați citit acest articol, ați putea concluziona că rasa Wagyu este o rasă scumpă din toate punctele de vedere, de la naștere și până când ajunge pe masa consumatorului cărnii sale. În ciuda investiției mari pe care Wagyu o necesită în toate etapele, răsplata pe care o oferă este mai mare decât a altor rase, deoarece este cea care livrează cea mai gustoasă și suculentă carne din lume.
Până acum, el este un lux pentru puțini. Cât timp creșterea și carnea lui nu sunt popularizate, el se va putea lăuda cu rafinamentul său. Și pe bună dreptate, pentru că nu există altul ca el.
