Kazalo
Spoznajte japonsko pasmo govedine Wagyu
V tem članku boste spoznali pasmo Wagyu, ki je v primerjavi z drugimi pasmami goveda na svetu najdražja in ima najokusnejše meso med vsemi. Izvedeli boste tudi o njenem izvoru in številnih drugih značilnostih.
Poleg tega boste izvedeli, kako visoka je cena glave te pasme in kako drago je meso te živali. Poleg tega boste v tem članku odkrili tudi veliko zanimivosti, kot je nenavadno ravnanje, ki ga nekateri rejci izvajajo na Japonskem. Vas zanima vse to? Potem sledite članku in lepo branje!
Splošne značilnosti govedine wagyu
Japonsko govedo wagyu je dobrega temperamenta in ima zelo posebne splošne značilnosti glede fizičnih vidikov, izvora, produktivnosti, razmnoževanja in križanja. Spoznajmo pasmo?
Fizični opis pasme
Rogovi so rahlo ukrivljeni naprej in so obarvani tako, da so od osnove belkasti, proti konicam pa temni.
Kožuh wagyuja je lahko črn ali rdečkasto rjav, rep je dolg in na koncu poraščen, ušesa so usmerjena na stran, niso niti popolnoma spuščena niti pokončna, rosni oklep pa običajno sega vse do sprednjih nog živali.
Vir:
Na Japonsko je bila pasma Wagyu pripeljana v drugem stoletju iz Azije prek Korejskega polotoka kot vlečna žival za gojenje riža. Vendar je svet to pasmo spoznal šele leta 1868, ko je bilo pristanišče Kobe odprto za mednarodno trgovino in so tujce presenetili z okusom mesa te živali. Od takrat je meso Wagyu znano kot govedina Kobe.
Danes je govedina wagyu znana kot najžlahtnejša in najdražja na svetu, pri čemer ni mesa, ki bi veljalo za drugorazredno.
Produktivnost
Pasma Wagyu je namenjena govedoreji in ne proizvodnji mleka. Kljub temu število glav te pasme v državi še vedno ne more zadostiti proizvodnji mesa Wagyu za domači trg, poleg tega pa tuji kupci že povprašujejo po mesu te pasme, ki se vzreja pri nas.
Poleg tega Brazilija za zdaj ne more izvažati mesa wagyu zaradi majhnega obsega zakola. Leta 2017 je bilo na primer v državi zaklanih le 5 000 živali wagyu z jamstvenim žigom.
Temperament in vedenje živine
Poslušnost je del osebnosti goveda pasme Wagyu, kar je dobro, saj je poslušni temperament lastnost, ki jo cenijo rejci vseh pasem goveda, saj močno olajša upravljanje črede. Poslušni temperament pozitivno vpliva na produktivnost sistema reje in učinkovitost reprodukcije živali, kar rejcem močno pomaga preprečiti izgube.finančno.
Vzreja in križanje pasme
Moški wagyu v primerjavi z evropskimi pasmami navadno dlje dozoreva, vendar ima za to višjo raven testosterona in posledično večjo proizvodnjo sperme, ki jo spremlja intenzivnejši libido. Zaradi teh lastnosti velja bik wagyu na splošno za odličnega razmnoževalca.
Pozitiven dejavnik je tudi lažja telitev te pasme, saj nima težav z distocijo. Kar zadeva križanje wagyuja z drugimi pasmami v Braziliji, se to najpogosteje izvaja z drugimi pasmami taurinov, kot sta angus in brangus, ter s pasmo zebu nelore.
Poglej tudi: Temperament chow chow: glejte informacije in nasvete!Cena, prodaja in stroški pasme Wagyu
Zdaj je čas, da ugotovite, koliko stane govedo pasme Wagyu, cene nekaterih kosov mesa te pasme, kje ga je mogoče kupiti in kaj vse je vključeno v stroške vzreje. Preverite!
Cena govedine Wagyu
Na splošno je ta pasma draga. Tele lahko stane 6 000 USD, čistokrvni bik in krava lahko staneta vsak približno 10 000 USD, trup živali pa lahko doseže 15 000 USD.
Govedina wagyu lahko stane do 700,00 EUR za kilogram, prav tako 170,00 EUR za kilogram za zgornji file; 330,00 EUR za kilogram za medaljon picanha; 200,00 EUR za kilogram za chuck in rib eye; 60,00 EUR za kilogram za rib eye in 60,00 EUR za kilogram za tenderloin; 385,00 EUR za kilogram za zrezek chorizo.
Kje najti govedo wagyu za prodajo?
Tako kot pri drugih pasmah je tudi pri pasmi Wagyu mogoče najti govedo za prodajo na spletnih straneh z oglasi in dražbah. Vendar je težje najti večje količine te pasme kot drugih bolj priljubljenih pasem, saj je v Braziliji majhno število goveda pasme Wagyu.kakšen rejec Wagyu.
Splošni stroški za pasme
Stroški za wagyu so dragi, približno 6.000,00 USD od rojstva do zakola. Po drugi strani pa je donos za rejca v primerjavi z drugimi pasmami višji.
Kljub donosnejšemu donosu se nekateri rejci težko odločijo za rejo Wagyu zaradi visokih proizvodnih stroškov in daljšega časa, ki je potreben, da žival doseže klavno starost. Poleg tega vpliva tudi daljši čas zaprtja, ki ga potrebuje ta pasma, saj se zaprta ne pase in potrebuje več stroškov za krmo.
Zanimivosti o pasmi wagyu
To govedo je polno zelo zanimivih zanimivosti. Spoznajte pomen imena Wagyu, razkošno obravnavo, ki jo izvajajo nekateri rejci, in ugotovite, zakaj masiranje živali ne izboljša marmoriranosti njenega mesa.
Pomen imena "Wagyu".
Ime Wagyu je aglutinacija besed "wa", ki pomeni "Japonska", in "gyu", ki pomeni "krava". Kombinacija obeh imen dobesedno pomeni japonska krava, vendar se za Wagyu štejejo le štiri pasme: japonska črna, japonska rjava, japonska kratkodlaka in japonska oplemenjena.
Na Japonskem z njimi ravnajo kot s kralji
Zdravljenje, ki ga govedo wagyu prejema pri nekaterih rejcih na Japonskem, je zanimivo, saj vključuje masažo, akupunkturo, klasično glasbo in seno, pomešano s pivom.
Poleg tega je okolje, v katerem se govedo vzreja, temperaturno nadzorovano, da se preprečijo ekstremne spremembe med vročino in mrazom. Še ena prednost, ki jo ima govedo wagyu na Japonskem, je, da se govedo vzreja brez gneče, kar ustvarja okolje brez stresa za čredo.
Mit o masaži za marmoriranje
Obstaja mit, da ima govedo pasme Wagyu zaradi masaže živali odlično marmoriranost, ki je zdrava maščoba med snopi mišičnih vlaken in v mišicah.
Pravzaprav to počnejo nekateri rejci z nekaj glavami goveda, vendar ta praksa ni namenjena izboljšanju marmoriranosti goveda wagyu.
Vol Wagyu je luksuzna pasma
Po branju tega članka lahko ugotovite, da je pasma Wagyu draga v vseh pogledih, od rojstva do trenutka, ko se meso znajde na mizi potrošnika. Kljub visokim naložbam, ki jih zahteva Wagyu na vseh stopnjah, je nagrada, ki jo daje, večja od drugih pasem, saj zagotavlja najokusnejše in najbolj sočno meso na svetu.
Poglej tudi: Ali lahko kužki jedo kruh? Oglejte si nasvete za hranjenje!Do zdaj je bil razkošje za redke. Čeprav njegova vzreja in meso nista popularna, se bo še vedno lahko pohvalil s svojo prefinjenostjo. In to zasluženo, saj mu ni podobnega.
