Мазмұны
Жапондық «Вагюй» ірі қара тұқымымен танысыңыз
Бұл мақалада сіз әлемдегі барлық басқа ірі қара мал тұқымдарымен салыстырғанда, ең қымбат және ең қымбат болып табылатын Вагю тұқымымен танысасыз. ең дәмдісі бар. Сондай-ақ оның шығу тегі туралы және оның сипаттамалары туралы көптеген басқа нәрселерді біле аласыз.
Сонымен қатар, осының барлығын ашумен қатар, тұқым басының бағасы қаншалықты жоғары екенін және оның қаншалықты қымбат екенін көресіз. сол жануардың еті. Сонымен қатар, осы мақалада сіз Жапонияда кейбір селекционерлер беретін ерекше емдеу сияқты көптеген қызықты нәрселерді таба аласыз. Сіз мұның бәрін білгіңіз келді ме? Олай болса, мақаланы орындап, ләззат алыңыз!
Вагюй жүйріктерінің жалпы сипаттамасы
Жапондық вагюй малы жақсы темпераментке ие және сыртқы келбеті жағынан өте ерекше жалпы сипаттамаларға ие, олардың шығу тегі, өнімділігі, көбеюі және қиылысуы. Тұқыммен танысайық?
Тұқымның физикалық сипаттамасы
Вагю орташа өлшемді және бұлшықеттік анықтамасыз. Оның мүйіздері сәл алға қарай иілген және түбінен ақшыл түске боялып, ұштарына жақындаған сайын қарайып кетеді.
Вагюдың пальтосы қара немесе қызыл қоңыр болуы мүмкін, құйрығы ұзын, төбесінде ұзын пальто. ұшы, құлақтары жан-жаққа орналастырылған, мүлдем төмен де емес, тік те емес, шық әдетте алдыңғы аяқтарына дейін созылады.жануар.
Шығу тегі
Вагю 2-ші ғасырда Жапонияға әкелінді, Азиядан Корея түбегі арқылы күріш өсіруге арналған жануар ретінде келді. Алайда әлем бұл тұқым туралы тек 1868 жылдан бастап, халықаралық сауда үшін Кобе порты ашылып, шетелдіктер жануар етінің дәміне таң қалған кезде ғана білген. Содан бері Вагюй еті Кобе сиыр еті деп аталды.
Бүгінгі таңда Вагюй еті әлемдегі ең асыл және ең қымбат ет болып саналады, оның кесілген еті екінші санатқа жатпайды.
Өнімділік
Вагю сүт өндіруге емес, етті бағыттағы сиырға арналған. Солай бола тұрса да, елдегі асыл тұқымды бастардың саны әлі күнге дейін ұлттық нарықтағы вагюй сиыр етін өндіруді қамтамасыз ете алмайды, бұдан бөлек, шетелдік тапсырыс берушілер мұнда өсірілетін тұқымның етін көруде.
Сонымен қатар, өтінемін, Бразилия сою көлемінің аздығына байланысты Вагю етін экспорттай алмады. Мәселен, 2017 жылы елімізде кепілдік мөрі бар 5 мың вагюй ғана сойылған.
Ірі қара малдың темпераменті мен мінез-құлқы
Ірі қара малдың мінез-құлқы вагюйдің жеке басының бір бөлігі, бұл жақсы, өйткені мойынсұнғыш темперамент кез келген сиыр тұқымын өсірушілер бағалайтын қасиет, өйткені ол оны жасайды. табындарды басқару әлдеқайда жеңіл. Мойынсұнғыш темперамент асыл тұқымды жүйенің өнімділігіне оң әсер етедіжануардың көбеюінің тиімділігі, бұл селекционерлердің қаржылық шығынға ұшырауын болдырмауға көп көмектеседі.
Сондай-ақ_қараңыз: Иттер кокос жаңғағын жей алады ма? Ол нашар ма? Артықшылық пен қамқорлықты қараңыз!Тұқымның көбеюі мен айқастары
Вагю еркектерінің жыныстық жетілуіне еуропалық тұқымдармен салыстырғанда ұзағырақ уақыт кетеді , бірақ екінші жағынан, ол тестостеронның жоғары деңгейлеріне ие, демек, ең жоғары либидомен бірге жүретін сперматозоидтардың жоғары өндірісі. Осы сипаттамаларға байланысты Вагюй бұқасы негізінен тамаша өсіруші болып саналады.
Тұқымның төлдеудің жеңілдігі де оң фактор болып табылады, өйткені оның дистоцииялық проблемалары жоқ. Вагюды Бразилиядағы басқа тұқымдармен кесіп өтуге келетін болсақ, мұны басқа бұқалармен, мысалы, Ангус пен Брангуспен және Нелоре зебу тұқымымен жасау жиі кездеседі.
Вагю тұқымының бағасы, сатылымы және құны
Енді Вагюй сиыр етінің құны қанша тұратынын, тұқым етінің кейбір кесінділерінің бағасын, оны қайдан сатып алуға болатынын және шығындарды көтеруге әкелетін барлық нәрселерді анықтайтын кез келді. Қарап көріңіз!
Сондай-ақ_қараңыз: Қабыққа қарсы жаға: оның не үшін екенін және оны қалай пайдалану керектігін түсініңіз!Вагюй малының бағасы
Жалпы бұл тұқым қымбат. Бұзау 6 000,00 АҚШ доллары, асыл тұқымды бұқа мен сиырдың әрқайсысы 10 000,00 доллар, ал жануардың өлексесі 15 000,00 долларға жетуі мүмкін.
Малдың етінің де бағасы жоғары. Wagyu ribeye бір фунт үшін 700,00 доллар тұрады; бүйірлік стейк, килограмына $170,00; пиканха медалі, килосы 330,00 доллар; acem, $200.00 theкило; қабырғалар мен бөртпе, килограмына $60,00; және «хоризо» стейк, килограмы 385,00 доллар.
Сату үшін Вагю малын қайдан табуға болады?
Басқа сиыр тұқымдары сияқты, сіз Вагюді Интернеттегі хабарландырулар сайттарында және аукциондарда сатуға таба аласыз. Дегенмен, бұл тұқымның көп санын табу басқа танымал малдарға қарағанда қиынырақ, өйткені Бразилияда вагю үлгілерінің саны аз. Қалай болғанда да, қызығушылық танытқандар осы опцияларға жүгіне алады немесе Вагю селекционерімен тікелей келіссөздер жүргізе алады.
Тұқыммен байланысты жалпы шығындар
Вагюдың құны қымбат, туғаннан бастап шамамен $6 000 00. сою. Екінші жағынан, селекционердің қайтарымы басқа тұқымдармен салыстырғанда үлкенірек.
Тіпті табысы молырақ болса да, кейбір селекционерлер өндірістің жоғары құнына және ұзақ уақыт кешіктірілуіне байланысты Вагюді өсіру қиынға соғады. өңдеуге арналған.мал сою жасына жетеді. Сонымен қатар, бұл тұқымды ұстаудың ұзағырақ болуы да әсер етеді, өйткені қамауда ол жайылмайды және жемге көп шығынды қажет етеді.
Вагю тұқымы туралы қызығушылық
Бұл сиыр өте қызықты нәрселерге толы. Вагю есімінің мағынасын, оның кейбір селекционерлерден алатын сәнді күтімін ашыңыз және жануарға массаж жасау оның етінің мәрмәрленуін жақсартпайтынын біліңіз.
«Вагю» есімінің мағынасы
ЕсімВагю – «ва» дегенді білдіретін «жапония» мен «сиыр» дегенді білдіретін «гю» арасындағы агглютинация. Екі атаудың қосындысы сөзбе-сөз жапондық сиыр дегенді білдіреді. Бірақ тек төрт штамм Вагю болып саналады: қара (жапондық қара), қоңыр (жапондық қоңыр), қысқа мүйіз (жапон шортгорн) және мока (жапондық сауалнама).
Оларға Жапонияда патшалар сияқты қарайды.
Вагюдің Жапониядағы кейбір селекционерлерден алатын емі қызықты, массаж, акупунктура, классикалық музыка және сыра аралас шөп. Сыра қосылған шөп пен массаж ыстық айларда қамаудағы малдың тәбетін ашады, жануарды сергітеді және стрессті жеңілдетеді.
Сонымен қатар, бұл мал өсірілетін ортаның температурасы төтенше жағдайларды болдырмау үшін бақыланады. жылу мен суықтың арасында өзгереді. Вагюдің Жапониядағы тағы бір артықшылығы - табынға стресссіз орта жасау үшін оны көп адамдардан алшақ өсіру.
Мәрберлік массаж туралы миф
Вагюда керемет мәрмәр бар деген миф бар, яғни бұлшық ет талшықтарының шоғырлары мен бұлшықеттердегі сау май, бұлшық еттерде жасалған массаждың арқасында. жануар. Алайда, бұл дұрыс емес, өйткені бұл малға жасалған массаж және тұқымның керемет мәрмәр бір-бірімен байланысы жоқ екені бұрыннан дәлелденген.
Шын мәнінде, бұл кейбіреулердің жасаған емі. мал басы аз мал өсірушілер, бірақ тәжірибе жоқВагюдың мәрмәр өнерін жақсартуға арналған.
Вагюй жүйріктер - сәнді тұқым
Осы мақаланы оқығаннан кейін, Вагю туылғаннан бастап ет тұтынушысының дастарханына жеткенге дейін барлық аспектілері бойынша қымбат тұқым деп қорытынды жасауға болады. Вагю барлық кезеңдердегі жоғары инвестицияны талап ететініне қарамастан, оның беретін сыйы басқа тұқымдарға қарағанда көбірек, өйткені ол әлемдегі ең дәмді және шырынды етті береді.
Әзірге ол үшін сән-салтанат. аз. Оның жасалуы мен еті танымал болмаса да, ол әлі де өзінің талғампаздығымен мақтана алады. Және бұл лайықты, өйткені ол сияқты, оған ұқсайтын ешкім жоқ.
