Obsah
Zoznámte sa s japonským plemenom hovädzieho mäsa Wagyu
V tomto článku sa dozviete o plemene Wagyu, ktoré je v porovnaní so všetkými ostatnými plemenami hovädzieho dobytka na svete najdrahšie a má najchutnejšie mäso zo všetkých. Dozviete sa tiež o jeho pôvode a mnohých ďalších veciach týkajúcich sa jeho vlastností.
Okrem toho sa dozviete, aká vysoká je cena hlavy tohto plemena a aké drahé je mäso z tohto zvieraťa. Okrem toho sa v tomto článku dozviete aj veľa zaujímavostí, napríklad o nezvyčajnom zaobchádzaní, ktoré mu niektorí chovatelia v Japonsku poskytujú. Ste zvedaví, čo všetko sa dozviete? Potom sledujte článok a prajeme vám príjemné čítanie!
Pozri tiež: Ako zaregistrovať papagája? Tu sú tipy na legalizáciu vášho domáceho maznáčikaVšeobecné vlastnosti hovädzieho mäsa Wagyu
Japonský dobytok Wagyu má dobrý temperament a veľmi zvláštne všeobecné vlastnosti, pokiaľ ide o jeho fyzické aspekty, pôvod, produktivitu, reprodukciu a kríženie. Zoznámime sa s týmto plemenom?
Fyzický opis plemena
Wagyu je stredne veľký a chýba mu svalstvo. Jeho rohy sú mierne zahnuté dopredu a majú sfarbenie, ktoré začína belavou farbou od základne a tmavne, keď sa blíži ku končekom.
Pozri tiež: Môžete dať svojmu psovi jesť mango? Výhody, starostlivosť a ďalšie!Srsť plemena Wagyu môže byť čierna alebo červenohnedá, chvost je dlhý, na konci s dlhou srsťou, uši sú špicaté do strán, nie sú ani úplne spadnuté, ani stojace rovno, a lalok zvyčajne siaha až k predným nohám zvieraťa.
Zdroj
Plemeno Wagyu bolo do Japonska privezené v druhom storočí z Ázie cez Kórejský polostrov ako ťažné zviera na pestovanie ryže. Svet však toto plemeno spoznal až v roku 1868, keď bol prístav Kobe otvorený medzinárodnému obchodu a cudzinci boli prekvapení chuťou mäsa tohto zvieraťa. Odvtedy je mäso Wagyu známe ako Kobe Beef.
Hovädzie mäso Wagyu je dnes známe ako najušľachtilejšie a najdrahšie na svete a v jeho výbere nie je žiadne mäso považované za druhotriedne.
Produktivita
Plemeno Wagyu je určené na chov hovädzieho dobytka, a nie na produkciu mlieka. Aj napriek tomu počet kusov tohto plemena v krajine stále nedokáže pokryť produkciu mäsa Wagyu pre domáci trh, okrem toho zahraniční zákazníci už majú záujem o mäso z tohto plemena chovaného u nás.
Okrem toho Brazília zatiaľ nemôže vyvážať mäso Wagyu kvôli malému objemu porážok. Napríklad v roku 2017 bolo v krajine porazených len 5 000 kusov Wagyu so záručnou pečaťou.
Temperament a správanie hospodárskych zvierat
Poslušnosť je súčasťou osobnosti hovädzieho dobytka plemena Wagyu, a to je dobre, pretože poslušný temperament je vlastnosť, ktorú oceňujú chovatelia každého plemena hovädzieho dobytka, pretože výrazne uľahčuje riadenie stáda. Poslušný temperament pozitívne ovplyvňuje produktivitu systému chovu a efektívnosť reprodukcie zvierat, čo veľmi pomáha predchádzať stratám chovateľov.finančné.
Chov a kríženie plemena
V porovnaní s európskymi plemenami samec Wagyu zvyčajne dlhšie dospieva, ale ako kompenzáciu za to má vyššiu hladinu testosterónu a následne vysokú produkciu spermií, ktorú sprevádza intenzívnejšie libido. Vďaka týmto vlastnostiam sa býk Wagyu všeobecne považuje za vynikajúceho reprodukčného partnera.
Pozitívnym faktorom je aj ľahkosť otelenia tohto plemena, pretože nemá problémy s dystociou. Pokiaľ ide o kríženie plemena Wagyu s inými plemenami v Brazílii, najčastejšie sa vykonáva s inými plemenami taurín, ako sú Angus a Brangus, a s plemenom zebu Nelore.
Cena, predaj a náklady na plemeno Wagyu
Teraz je čas zistiť, koľko stojí hovädzí dobytok Wagyu, ceny niektorých kusov mäsa z tohto plemena, kde sa dá kúpiť a čo všetko sa do nákladov na chov započítava. Pozrite si to!
Cena hovädzieho mäsa Wagyu
Vo všeobecnosti je toto plemeno drahé. Teľa môže stáť 6 000 dolárov, čistokrvný býk a krava môžu stáť každý okolo 10 000 dolárov a jatočné telo zvieraťa môže dosiahnuť 15 000 dolárov.
Hovädzie mäso Wagyu môže stáť až 700,00 za kilogram, rovnako ako 170,00 za kilogram za sviečkovicu; 330,00 za kilogram za medailón picanha; 200,00 za kilogram za chuck a rib eye; 60,00 za kilogram za rib eye a 60,00 za kilogram za sviečkovicu; 385,00 za kilogram za steak chorizo.
Kde nájsť dobytok Wagyu na predaj?
Podobne ako v prípade iných plemien je možné nájsť hovädzí dobytok Wagyu na predaj na internetových inzerátoch a aukciách. Je však ťažšie nájsť veľké množstvo tohto plemena ako iných populárnejších plemien, pretože v Brazílii je malý počet kusov dobytka Wagyu.nejaký chovateľ Wagyu.
Režijné náklady na plemeno
Náklady na Wagyu sú drahé, približne 6 000,00 USD od narodenia po porážku. Na druhej strane je návratnosť pre chovateľa vyššia v porovnaní s inými plemenami.
Aj napriek lukratívnejšiemu výnosu je pre niektorých chovateľov chov plemena Wagyu náročný kvôli vysokým výrobným nákladom a dlhšiemu času, ktorý zviera potrebuje na dosiahnutie jatočného veku. Okrem toho má vplyv aj dlhší čas, ktorý toto plemeno potrebuje na ustajnenie, keďže sa v ustajnení nepasie a vyžaduje si väčšie výdavky na krmivo.
Zaujímavosti o plemene wagyu
Tento hovädzí dobytok je plný veľmi zaujímavých kuriozít. Dozviete sa, čo znamená názov Wagyu, aké luxusné zaobchádzanie mu niektorí chovatelia poskytujú, a zistíte, prečo masírovanie zvieraťa nezlepšuje mramorovanie jeho mäsa.
Význam názvu "Wagyu".
Názov Wagyu je aglutináciou slov "wa", čo znamená "Japonsko", a "gyu", čo znamená "krava". Kombinácia týchto dvoch názvov doslova znamená japonská krava, ale za Wagyu sa považujú len štyri kmene: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn a Japanese Polled.
V Japonsku sa s nimi zaobchádza ako s kráľmi
Zaujímavá je liečba, ktorú hovädziemu dobytku Wagyu poskytujú niektorí chovatelia v Japonsku, vrátane masáží, akupunktúry, klasickej hudby a sena zmiešaného s pivom.
Okrem toho je prostredie, v ktorom sa tento dobytok chová, teplotne regulované, aby sa predišlo extrémnym zmenám medzi teplom a chladom. Ďalšou výhodou, ktorú má dobytok Wagyu v Japonsku, je to, že sa chová mimo akejkoľvek tlačenice, aby sa vytvorilo prostredie bez stresu pre stádo.
Mýtus o masáži pre mramorovanie
Existuje mýtus, že hovädzí dobytok Wagyu má vynikajúce mramorovanie, čo je zdravý tuk medzi zväzkami svalových vlákien a vo svaloch vďaka masáži, ktorú zviera dostáva.
V skutočnosti ide o procedúru, ktorú vykonávajú niektorí chovatelia s niekoľkými kusmi dobytka, ale jej cieľom nie je zlepšiť mramorovanie dobytka Wagyu.
Vol Wagyu je luxusné plemeno
Po prečítaní tohto článku by ste mohli dospieť k záveru, že Wagyu je drahé plemeno vo všetkých aspektoch, od narodenia až po to, že sa dostane na stôl konzumenta svojho mäsa. Napriek vysokým investíciám, ktoré si Wagyu vyžaduje vo všetkých fázach, je odmena, ktorú poskytuje, väčšia ako u iných plemien, pretože je to plemeno, ktoré poskytuje najchutnejšie a najšťavnatejšie mäso na svete.
Doteraz je luxusom pre pár vyvolených. Aj keď jeho chov a mäso nie sú spopularizované, stále sa bude môcť pýšiť svojou rafinovanosťou. A zaslúžene, pretože taký ako on neexistuje.
