Wagyu steer៖ មើលទម្រង់ពូជ ការចង់ដឹងចង់ឃើញ តម្លៃ និងច្រើនទៀត

មកស្គាល់ពូជគោ Wagyu របស់ជប៉ុន

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងស្គាល់ពូជ Wagyu ដែលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជសត្វគោដទៃទៀតនៅលើពិភពលោក គឺមានតម្លៃថ្លៃបំផុត និង មួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេ។ អ្នកក៏នឹងស្វែងយល់អំពីប្រភពដើមរបស់វា និងអ្វីៗជាច្រើនទៀតអំពីលក្ខណៈរបស់វា។

ហើយ បន្ថែមពីលើការរកឃើញទាំងអស់នេះ អ្នកនឹងឃើញថាតើតម្លៃក្បាលពូជមួយក្បាលមានតម្លៃប៉ុន្មាន និងតម្លៃរបស់វាថ្លៃប៉ុណ្ណា។ សាច់របស់សត្វនោះ។ លើសពីនេះ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកក៏នឹងរកឃើញការចង់ដឹងចង់ឃើញជាច្រើនផងដែរ ដូចជាការព្យាបាលមិនធម្មតាដែលអ្នកបង្កាត់ពូជខ្លះផ្តល់ឱ្យវានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ តើអ្នកចង់ដឹងរឿងទាំងអស់នេះទេ? ដូច្នេះ សូមតាមដានអត្ថបទ ហើយរីករាយនឹងការអាន!

លក្ខណៈទូទៅនៃការកាច់ចង្កូត Wagyu

សត្វគោ Wagyu ជប៉ុនមាននិស្ស័យល្អ និងមានលក្ខណៈទូទៅប្លែកពីគេ ទាក់ទងនឹងរូបរាងរាងកាយ។ ប្រភពដើម ផលិតភាព ការបន្តពូជ និងការឆ្លងរបស់ពួកគេ។ តោះមកស្គាល់ពូជនេះ?

ការពិពណ៌នារូបវិទ្យានៃពូជ

Wagyu មានទំហំមធ្យម និងគ្មានសាច់ដុំ។ ស្នែងរបស់វាកោងទៅមុខបន្តិច ហើយមានពណ៌ដែលចាប់ផ្តើមពណ៌សពីមូលដ្ឋាន ងងឹតនៅពេលដែលវាចូលទៅជិតគន្លឹះ។

អាវធំរបស់ Wagyu អាចមានពណ៌ខ្មៅ ឬពណ៌ត្នោតក្រហម កន្ទុយរបស់វាមានប្រវែងវែងជាមួយនឹងអាវវែង។ ចុង, ត្រចៀករបស់វាត្រូវបានកំណត់ទៅចំហៀង, មិនធ្លាក់ចុះឬត្រង់ណាស់, ហើយ dewlap ជាធម្មតាលាតសន្ធឹងចុះទៅ forelegs នៃសត្វ។

ប្រភពដើម

សត្វ Wagyu ត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសជប៉ុនក្នុងសតវត្សទី 2 ដោយមកពីអាស៊ីឆ្លងកាត់ឧបទ្វីបកូរ៉េ ដើម្បីក្លាយជាសត្វព្រាងក្នុងការដាំដុះស្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពិភពលោកបានដឹងតែអំពីពូជនេះពីឆ្នាំ 1868 នៅពេលដែលកំពង់ផែ Kobe ត្រូវបានបើកសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ ហើយជនបរទេសមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរសជាតិសាច់របស់សត្វនេះ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក សាច់ Wagyu ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាច់គោ Kobe។

សព្វថ្ងៃនេះ សាច់ Wagyu ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ដ៏ថ្លៃថ្នូ និងថ្លៃបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ដោយគ្មានសាច់ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ទីពីរនៅក្នុងការកាត់របស់វា។

ផលិតភាព

Wagyu ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់សាច់គោ មិនមែនការផលិតទឹកដោះគោទេ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ចំនួនក្បាលពូជនៅក្នុងប្រទេសនៅតែមិនអាចឆ្លើយតបនឹងការផលិតសាច់គោ Wagyu នៅលើទីផ្សារជាតិ លើសពីនេះ អតិថិជនបរទេសកំពុងសម្លឹងមើលសាច់របស់ពូជដែលចិញ្ចឹមនៅទីនេះរួចហើយ។

លើសពីនេះទៅទៀត សូមខណៈពេលដែលប្រេស៊ីលមិនអាចនាំចេញសាច់ Wagyu បានទេដោយសារតែបរិមាណសម្លាប់តិចតួចរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ក្នុងឆ្នាំ 2017 មានតែ 5,000 Wagyus ដែលមានត្រាធានាត្រូវបានសម្លាប់នៅក្នុងប្រទេស។

និស្ស័យ និងអាកប្បកិរិយារបស់សត្វគោ

ភាពរឹងប៉ឹងគឺជាផ្នែកនៃបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់សត្វគោ Wagyu ហើយនោះជាការល្អ ដោយសារនិស្ស័យដែលមិនចេះអត់ធ្មត់គឺជាចរិតដែលមានតម្លៃដោយអ្នកបង្កាត់ពូជសត្វគោណាមួយ ព្រោះវាធ្វើឱ្យវា ការគ្រប់គ្រងហ្វូងកាន់តែងាយស្រួល។ និស្ស័យដែលមិនចេះអត់ធ្មត់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់ផលិតភាពនៃប្រព័ន្ធបង្កាត់ពូជ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការបន្តពូជរបស់សត្វ ដែលជួយយ៉ាងច្រើនដើម្បីជៀសវាងអ្នកបង្កាត់ពូជមានការខាតបង់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ។

ការបន្តពូជ និងការឆ្លងនៃពូជ

សត្វឈ្មោល Wagyu ទំនងជាចំណាយពេលយូរដើម្បីឈានដល់វ័យពេញវ័យបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជអ៊ឺរ៉ុប , ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត វាមានកម្រិតខ្ពស់នៃអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូន ហើយជាលទ្ធផល ការផលិតមេជីវិតឈ្មោលខ្ពស់ អមដោយចំណង់ផ្លូវភេទខ្លាំងបំផុតផងដែរ។ ដោយសារលក្ខណៈទាំងនេះ គោ Wagyu ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកបង្កាត់ពូជដ៏ល្អ។

ភាពងាយស្រួលនៃកូនពូជក៏ជាកត្តាវិជ្ជមានផងដែរព្រោះវាមិនមានបញ្ហា dystocia ទេ។ ចំពោះការឆ្លង Wagyu ជាមួយពូជដទៃទៀតនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយគោដទៃទៀតដូចជា Angus និង Brangus និងជាមួយពូជ Nelore zebu។

តម្លៃ ការលក់ និងតម្លៃនៃពូជ Wagyu

ឥឡូវនេះ វាដល់ពេលដែលត្រូវស្វែងយល់ថាតើសាច់គោ Wagyu មួយក្បាលមានតម្លៃប៉ុន្មាន តម្លៃនៃការកាត់សាច់របស់ពូជមួយចំនួន កន្លែងដែលត្រូវទិញវា និងអ្វីៗដែលចូលទៅក្នុងការបង្កើនថ្លៃដើម។ សូមពិនិត្យមើលវា!

តម្លៃសត្វគោ Wagyu

ជាទូទៅ ពូជនេះមានតម្លៃថ្លៃ។ កូនគោមួយក្បាលអាចមានតម្លៃ $6,000.00 គោឈ្មោល និងគោសុទ្ធអាចមានតម្លៃប្រហែល $10,000.00 ក្នុងមួយក្បាល ហើយគ្រោងឆ្អឹងរបស់សត្វអាចឡើងដល់ $15,000.00។

សាច់សត្វក៏មានតម្លៃខ្ពស់ផងដែរ។ Wagyu ribeye អាចមានតម្លៃ $700.00 ក្នុងមួយផោន; សាច់អាំង 170.00 ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាម; មេដាយ picanha, $ 330.00 ក្នុងមួយគីឡូក្រាម; អាសេម 200.00 ដុល្លារគីឡូក្រាម; ឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់ក្រក តម្លៃ ៦០.០០ ដុល្លារ ក្នុងមួយគីឡូក្រាម; និងសាច់អាំង “chorizo” តម្លៃ 385.00 ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូ។

តើត្រូវរកគោក្របី Wagyu លក់នៅឯណា?

ដូចទៅនឹងពូជសាច់គោដទៃទៀតដែរ អ្នកអាចស្វែងរក Wagyu សម្រាប់លក់នៅលើគេហទំព័រចាត់ថ្នាក់តាមអ៊ីនធឺណិត និងនៅក្នុងការដេញថ្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកគោក្របីដ៏ច្រើននៃពូជនេះជាងសត្វដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត ព្រោះនៅប្រទេសប្រេស៊ីលមានគំរូ Wagyu ថយចុះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍អាចប្រើជម្រើសទាំងនេះ ឬចរចាដោយផ្ទាល់ជាមួយអ្នកបង្កាត់ពូជ Wagyu។

ការចំណាយសរុបជាមួយពូជ

តម្លៃរបស់ Wagyu មានតម្លៃថ្លៃប្រហែល $6,000,00 តាំងពីកំណើត។ ដើម្បីសំលាប់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការត្រឡប់មកវិញរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជគឺធំជាង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀត។

ទោះបីជាទទួលបានផលចំណេញច្រើនក៏ដោយ ក៏អ្នកបង្កាត់ពូជខ្លះពិបាកបង្កាត់ពូជ Wagyu ដោយសារតែតម្លៃផលិតកម្មខ្ពស់ និងការពន្យាពេលយូរ។ សម្រាប់ដំណើរការ សត្វឈានដល់អាយុសត្តឃាត។ លើសពីនេះទៀត រយៈពេលនៃការបង្ខាំងយូរជាងនេះ ដែលពូជនេះត្រូវការក៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ ចាប់តាំងពីការបង្ខាំងវាមិនស៊ីស្មៅ ហើយទាមទារការចំណាយបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងចំណី។

ការចង់ដឹងចង់ឃើញអំពីពូជ wagyu

សត្វនេះពោរពេញទៅដោយការចង់ដឹងចង់ឃើញដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ស្វែងយល់ពីអត្ថន័យនៃឈ្មោះ Wagyu ដែលជាការព្យាបាលដ៏ប្រណិតដែលវាទទួលបានពីអ្នកបង្កាត់ពូជមួយចំនួន ហើយស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាការម៉ាស្សាសត្វមិនធ្វើអោយសាច់របស់វាមានភាពប្រសើរឡើង។

អត្ថន័យនៅពីក្រោយឈ្មោះ “Wagyu”

ឈ្មោះWagyu គឺជាការបូកបញ្ចូលគ្នារវាង "wa" ដែលមានន័យថា "ជប៉ុន" និង "gyu" ដែលមានន័យថា "គោ" ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃឈ្មោះទាំងពីរមានន័យថា គោជប៉ុន។ ប៉ុន្តែមានតែបួនប្រភេទប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា Wagyu៖ ខ្មៅ (ខ្មៅជប៉ុន) ពណ៌ត្នោត (ជប៉ុនពណ៌ត្នោត) ស្នែងខ្លី (Japanese Shorthorn) និង mocha (ការស្ទង់មតិរបស់ជនជាតិជប៉ុន)។

ពួកគេត្រូវបានចាត់ទុកដូចជាស្តេចនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

ការព្យាបាលដែល Wagyu ទទួលបានពីអ្នកបង្កាត់ពូជមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ជាមួយនឹងការម៉ាស្សា ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ តន្ត្រីបុរាណ និងហៃលាយជាមួយស្រាបៀរ។ ស្មៅជាមួយស្រាបៀរ និងការម៉ាស្សាជំរុញចំណង់អាហាររបស់សត្វគោក្របីនៅខែក្តៅ វាធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងបន្ធូរភាពតានតឹងរបស់សត្វ។

លើសពីនេះទៀត បរិស្ថានដែលសត្វគោទាំងនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅទីនោះ គឺត្រូវបានគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព ដើម្បីជៀសវាងការហួសកម្រិត។ ការផ្លាស់ប្តូររវាងកំដៅនិងត្រជាក់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតដែល Wagyu មាននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺថាវាត្រូវបានបង្កាត់ចេញពីហ្វូងមនុស្សដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសគ្មានភាពតានតឹងសម្រាប់ហ្វូងសត្វ។

ទេវកថានៃការម៉ាស្សាថ្មម៉ាប

មានទេវកថាថា Wagyu មានថ្មម៉ាបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អរវាងបណ្តុំនៃសរសៃសាច់ដុំ និងនៅក្នុងសាច់ដុំ ដោយសារការម៉ាស្សាដែលបានធ្វើឡើងនៅក្នុង សត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមែនជាការពិតទេ ព្រោះវាត្រូវបានបញ្ជាក់រួចមកហើយថា ការម៉ាស្សាដែលធ្វើឡើងលើសត្វគោទាំងនេះ និងការដុះថ្មម៉ាបដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃពូជនេះ មិនមានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅវិញទៅមកទេ។

តាមពិតទៅ នេះជាការព្យាបាលដែលធ្វើឡើងដោយមនុស្សមួយចំនួន អ្នកបង្កាត់ពូជដែលមានក្បាលគោពីរបីក្បាល គោក្របី ប៉ុន្តែការអនុវត្តមិនមានទេ។មានគោលបំណងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវថ្មម៉ាបរបស់ Wagyu ។

Wagyu steer គឺជាពូជដ៏ប្រណិត

បន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះរួច អ្នកអាចសន្និដ្ឋានថា Wagyu គឺជាពូជដែលមានតម្លៃថ្លៃក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់ តាំងពីកំណើតរហូតដល់ការទទួលទានសាច់។ ទោះបីជាមានការបណ្តាក់ទុនខ្ពស់ដែល Wagyu ទាមទារក្នុងគ្រប់ដំណាក់កាលក៏ដោយ រង្វាន់ដែលវាផ្តល់គឺធំជាងពូជដទៃទៀត ដោយសារវាផ្តល់នូវសាច់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។

រហូតមកដល់ពេលនេះ គាត់គឺជាប្រណីតសម្រាប់ ពីរបី។ ខណៈពេលដែលការបង្កើត និងសាច់របស់វាមិនមានប្រជាប្រិយភាព វានឹងនៅតែអាចអួតពីការចម្រាញ់របស់វា។ ហើយ​គួរ​សម​ដែរ ព្រោះ​ដូច​គាត់ គ្មាន​អ្នក​ណា​ដូច​គាត់​ទេ។