Innholdsfortegnelse
Bli kjent med den japanske Wagyu-rasen
I denne artikkelen vil du bli kjent med Wagyu-rasen, som sammenlignet med alle andre storferaser i verden er den dyreste og en med den mest smakfulle av alle. Du vil også finne ut om dens opprinnelse og mange andre ting om dens egenskaper.
Og i tillegg til å oppdage alt dette, vil du se hvor høy prisen på et hode av rasen er og hvor dyrt det er kjøttet til det dyret. Videre, i denne artikkelen vil du også oppdage mange kuriositeter, for eksempel den uvanlige behandlingen som noen oppdrettere gir den i Japan. Var du nysgjerrig på å vite alt dette? Så følg artikkelen og nyt å lese!
Generelle kjennetegn ved Wagyu-styren
Japanske Wagyu-storfe har et godt temperament og har veldig særegne generelle egenskaper når det gjelder deres fysiske utseende, deres opprinnelse, produktivitet, reproduksjon og kryssing. La oss bli kjent med rasen?
Fysisk beskrivelse av rasen
Wagyuen er middels stor og uten muskulær definisjon. Hornene er svakt buede fremover og har en farge som starter hvitaktig fra bunnen, og blir mørkere når den nærmer seg spissene.
Wagyuens pels kan være svart eller rødbrun, halen er lang med en lang pels ved ørene er plassert sidelengs, verken helt nedslitt eller helt oppreist, og dewlap strekker seg vanligvis ned til forbena pådyr.
Opprinnelse
Wagyu ble introdusert til Japan i det 2. århundre, og kom fra Asia gjennom den koreanske halvøya for å være et trekkdyr i dyrking av ris. Imidlertid visste verden først om rasen fra 1868, da havnen i Kobe ble åpnet for internasjonal handel og utlendinger ble overrasket over smaken av dyrets kjøtt. Siden den gang har Wagyu-kjøtt vært kjent som Kobe Beef.
I dag regnes Wagyu-kjøtt for å være det edleste og dyreste i verden, uten kjøtt som anses som annenrangs i snittet.
Produktivitet
Wagyu er beregnet på kjøttfe, ikke melkeproduksjon. Likevel kan antallet hoder av rasen i landet fortsatt ikke dekke produksjonen av Wagyu-biff på det nasjonale markedet, i tillegg ser utenlandske kunder allerede på kjøttet av rasen som er oppdratt her.
Dessuten, Vennligst mens, Brasil var ikke i stand til å eksportere Wagyu-kjøtt på grunn av dets lille slaktevolum. I 2017 ble det for eksempel kun slaktet 5000 Wagyus med garantiplombering i landet.
Storfe temperament og oppførsel
Føylighet er en del av personligheten til Wagyu storfe, og det er bra, siden det føyelige temperamentet er en egenskap som verdsettes av oppdrettere av enhver storferase, fordi det gjør det mye enklere besetningsforvaltning. Det føyelige temperamentet påvirker produktiviteten til avlssystemet og avlssystemet positivteffektivitet av dyrets reproduksjon, noe som hjelper mye for å unngå at oppdrettere har økonomiske tap.
Reproduksjon og krysninger av rasen
Wagyu-hanner har en tendens til å bruke lengre tid på å komme i puberteten sammenlignet med europeiske raser , men på den annen side har den høyere nivåer av testosteron, og følgelig en høy sædproduksjon, ledsaget også av den mest utskårne libido. På grunn av disse egenskapene anses Wagyu-oksen generelt for å være en utmerket oppdretter.
Kalvingsvennligheten til rasen er også en positiv faktor, da den ikke har dystokiproblemer. Når det gjelder kryssing av Wagyu med andre raser i Brasil, er det mer vanlig å gjøre dette med andre okser, som Angus og Brangus, og med Nelore zebu-rasen.
Pris, salg og kostnader for Wagyu-rasen
Nå er det på tide å finne ut hvor mye en Wagyu-biff koster, prisene på noen stykker av rasens kjøtt, hvor man kan kjøpe det og alt som går med til å øke kostnadene. Sjekk det ut!
Wagyu storfepris
Generelt er denne rasen dyr. En kalv kan koste $6 000,00, en renraset okse og ku kan koste rundt $10 000,00 hver, og kadaveret til dyret kan nå $15 000,00.
Kjøttet til dyret har også høye priser. En Wagyu ribeye kan koste $700,00 et pund; flankebiff, $170,00 per kilo; picanha-medaljongen, $330,00 per kilo; the acem, $200,00 thekilo; ribbe og indrefilet, $60,00 per kilo; og "chorizo"-biffen, $385,00 per kilo.
Hvor finner man Wagyu-fe til salgs?
Som med andre storfekjøttraser, kan du finne Wagyu for salg på rubrikksider og på auksjoner. Imidlertid er det vanskeligere å finne et stort antall storfe av denne rasen enn andre mer populære, siden det i Brasil er et redusert antall Wagyu-prøver. I alle fall kan de som er interesserte ty til disse alternativene eller forhandle direkte med en Wagyu-oppdretter.
Samlede kostnader med rasen
Kostnaden for en Wagyu er dyr, rundt 6 000 00 dollar fra fødselen å slakte. På den annen side er avkastningen for oppdretteren større, sammenlignet med andre raser.
Selv med den mer lukrative avkastningen finner noen oppdrettere det vanskelig å avle Wagyu på grunn av de høye produksjonskostnadene og den lengre forsinkelsen for bearbeiding dyr når slaktealder. I tillegg påvirker også den lengre fengselstiden som denne rasen trenger, siden innestengt den ikke beiter og krever mer utgifter med fôr.
Nysgjerninger om wagyu-rasen
Dette storfeet er fullt av veldig interessante kuriositeter. Oppdag betydningen av navnet Wagyu, den luksuriøse behandlingen det får fra noen oppdrettere, og finn ut hvorfor å massere dyret ikke forbedrer marmoreringen av kjøttet.
Betydningen bak navnet "Wagyu"
NavnetWagyu er en agglutinasjon mellom "wa", som betyr "Japan" og "gyu", som betyr "ku". Kombinasjonen av de to navnene betyr bokstavelig talt japansk ku. Men bare fire stammer regnes som Wagyu: den svarte (japansk svart), den brune (japansk brun), det korte hornet (japansk korthorn) og mokka (japansk polled).
De blir behandlet som konger i Japan
Behandlingen som Wagyu får fra noen oppdrettere i Japan er interessant, med massasje, akupunktur, klassisk musikk og høy blandet med øl. Høyet med øl og massasjen stimulerer appetitten til det innestengte storfeet i de varme månedene, det frisker opp og lindrer dyrets stress.
I tillegg er miljøet der disse storfeene er oppdrettet temperaturkontrollert for å unngå ekstreme skifter mellom varme og kulde. En annen fordel som Wagyu har i Japan er at den avles vekk fra folkemengder for å skape et stressfritt miljø for flokken.
Se også: Hva kan hamster spise? Banan, gulrot, jordbær og merMyten om marmoreringsmassasje
Det er en myte at Wagyu har utmerket marmorering, som er det sunne fettet mellom buntene av muskelfibre og i musklene, takket være massasjen utført i dyr. Dette er imidlertid ikke sant, da det allerede er bevist at massasjen som utføres på disse storfeene og den bemerkelsesverdige marmoreringen av rasen ikke er knyttet til hverandre.
Faktisk er dette en godbit laget av noen oppdrettere med få hoder av storfe, storfe, men praksisen gjør det ikkeer ment å forbedre marmoreringen av Wagyu.
Wagyu-styren er en luksusrase
Etter å ha lest denne artikkelen kan du konkludere med at Wagyuen er en dyr rase på alle måter, fra fødselen til den når kjøttforbrukerens bord. Til tross for den høye investeringen som Wagyu krever i alle ledd, er belønningen den gir større enn for andre raser, siden den leverer det mest smakfulle og saftige kjøttet i verden.
Se også: Syrisk hamster: se farger, pris, stell og merSå langt er han en luksus for de få. Selv om dets skapelse og dets kjøtt ikke er popularisert, vil det fortsatt kunne skryte av sin raffinement. Og fortjent det, for som ham er det ingen som ham.
