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Vi presentiamo la corvina!
La corvina nuota solitamente in branchi e predilige le acque profonde come stagni, laghi e bacini, ma può essere trovata anche in acque poco profonde, soprattutto quando è alla ricerca di prede o nella stagione della riproduzione. Per le sue carni molto saporite è un pesce molto apprezzato nella cucina di diverse regioni.
Appartenente alla famiglia degli sciaenidi, è una specie ittica originaria del Sud America, ma è stata successivamente introdotta in alcuni bacini brasiliani grazie alla sua crescita e al suo sviluppo in diverse acque, facendo sì che alcune specie diventassero native del Brasile.
In questo articolo troverete consigli su come catturare e preparare la corvina e molte altre curiosità su questo pesce.
Caratteristiche del pesce corvina
La corvina è una specie molto interessante e, grazie alla sua riproduzione durante tutto l'anno, è molto richiesta.
Altri nomi e aspetto fisico del pesce Corvina
Conosciuto scientificamente come Argyrosomus regius, il pesce corvina è conosciuto in Brasile anche con altri nomi: pescada-branca, pescada-do-piauí e cruvina. Può misurare circa 40-50 cm e raggiungere i 2 metri di lunghezza, pesare fino a 50 kg e vivere al massimo 5 anni se non viene catturato prima.
La Corvina è un pesce squamoso, dall'inconfondibile colore blu-argento, con una striscia nera sul lato del corpo, soprattutto quando è giovane. Ha denti appuntiti che si estendono fino alla faringe e una bocca rivolta in avanti e non ha una pinna adiposa, a differenza di altri pesci.
Origine e habitat del pesce Corvina
Di origine portoghese e spagnola, a poco a poco è cambiata molto. Distribuita dai fiumi Parnaíba, Rio Negro, Amazonas e Trombetas, questa specie abita di solito bacini, pozzi e retrovia, luoghi di acque profonde e torbide. Tuttavia, è stata portata nel Rio Prata, nel São Francisco e in alcune dighe del nord-est da società idroelettriche del sud-est.
Allevamento di pesci corvina
Una delle caratteristiche che differenzia la specie corvina dagli altri pesci è il fatto che non ha bisogno di spostarsi durante la stagione riproduttiva, potendo riprodursi durante tutto l'anno, con il picco di deposizione delle uova a settembre e ottobre perché sono mesi più caldi.
Si riproduce nelle acque costiere ed è un pesce molto fecondo, il che lo rende molto accessibile. Un'altra caratteristica peculiare è che i maschi in fase riproduttiva emettono suoni caratteristici per attirare le compagne.
Mangime per pesci Corvina
La Corvina è una specie ittica, cioè si nutre di piccoli pesci, gamberi, crostacei e molluschi, a seconda del luogo in cui si trova, a differenza di alcune specie che di solito si nutrono solo di alghe. Può anche mangiare la sua stessa specie, per cui si può dire che pratica il cannibalismo, dato che si nutre anche di prede della stessa specie. Di solito cerca la suasi nutrono di notte in acque poco profonde e fredde.
Ricette per pesce corvina
La corvina è un pesce molto amato nella cucina brasiliana perché, oltre ad avere una carne estremamente sana, ricca di calcio e vitamine, è facile da preparare e di solito prende il suo condimento molto rapidamente. Vediamo di seguito alcuni modi per mangiare questa prelibatezza.
Stufato di Corvina
Lo stufato di corvina è un modo molto gustoso e pratico per ogni occasione. In questa ricetta occorrono 8 pezzi di corvina, spezie a piacere e latte di cocco. Dopo aver tagliato il pesce a pezzi, tritate tutte le spezie e fatele saltare in padella con l'olio d'oliva, poi mettete i pezzi di corvina con 1 bicchiere d'acqua e fate scaldare per circa 20 minuti, aggiungete il latte di cocco, mescolate eSpegnere il fuoco e sarà pronto da servire.
Spezzatino di pesce alla corvina
La moqueca di corvina è il modo più popolare di mangiare questo pesce, soprattutto nel nord-est del Brasile. Per questa ricetta occorrono 5 pezzi di corvina, schiacciare 5 spicchi d'aglio, aggiungere il coriandolo, il sale e il limone e mettere a riposo per almeno un'ora. Trascorso questo periodo, aggiungere il pomodoro tritato, la cipolla e l'olio di palma e cuocere per 15 minuti. Si consiglia di servire con il pirão (il nostro brodo addensato di manioca) o il riso bianco.
Corvina al forno
A differenza delle ricette precedenti, in questa ricetta non è necessario tagliare il pesce a tranci, ma lasciarlo intero, è sufficiente che il pesce sia pulito e senza squame. Il pesce verrà condito con olio o olio d'oliva, pepe nero e sale e messo da parte, dopo 30 min. portare la corvina in forno per altri 30 min. coperta con un foglio di alluminio, trascorso questo periodo aggiungere pomodoro, cipolla e peperone tagliati a fette fino a quando non si sarà raggiunto lo scopo.Se si desidera, aggiungere verdure e servire con il riso.
Curiosità sul pesce Corvina
Nonostante sia un pesce difficile da catturare a causa della sua resistenza al momento della cattura, la corvina è una specie facile da trovare perché è fertile e vive nelle acque di varie regioni, vedi di seguito i consigli su dove trovare e come pescare la corvina.
Dove trovare i pesci?
Questo pesce si trova comunemente in acque profonde in diverse regioni. A seconda della specie, può trovarsi in bacini, bacini artificiali, dighe e anche in acque salate. In Brasile è presente nelle regioni del Nord-Est, del Nord e del Centro-Ovest. Al di fuori del Brasile, invece, si trova in paesi come il Paraguay e l'Uruguay.
Come pescare la corvina?
La maggior parte delle volte si trova in posti più profondi, quindi è necessario catturarlo saldamente in modo che non scappi, poiché ha la reputazione di essere un pesce combattente proprio perché resiste quando viene catturato, e può essere pescato tutto l'anno.
Guarda anche: Cosa significa sognare una mucca? Selvaggia, bianca, nera, morta e altro ancoraUn consiglio importante è quello di privilegiare la pesca durante la notte o la mattina presto, perché, dato che di solito fuggono dal sole, in questi momenti vanno in superficie per nutrirsi. Per quanto riguarda l'attrezzatura, optate sempre per canne di media grandezza e, se possibile, utilizzate sempre esche fresche, preferibilmente vive, in modo che il movimento attiri i pesci.
Prezzo e modalità di acquisto della corvina
Come già detto, oltre a essere un pesce gustoso, sano e facile da preparare, la corvina ha comunque un prezzo molto accessibile, a seconda della stagione e della facilità di pesca in ogni regione, che può variare tra gli 8,00 e i 10,00 dollari per kg di pesce. Nella scelta del pesce, l'ideale è che sia sempre fresco, la carne deve essere elastica, la pelle lucida e le squame ben attaccate alla pelle.
Per saperne di più sulla corvina!
Ora sapete che la Corvina è una specie ittica molto facile da identificare, acquistare, pescare e preparare, oltre a essere molto popolare nella cucina brasiliana per le sue carni saporite e delicate. L'abbondanza della specie è dovuta al fatto che si riproduce tutto l'anno e si può trovare in acque salate, dolci e salmastre a seconda della specie.
Inoltre, abbiamo visto le principali caratteristiche e curiosità del famoso pesce.
Guarda anche: Paca: caratteristiche, carne, allevamento e altro ancora sul roditore!Dopo aver letto questo articolo, sarà molto più facile distinguere la corvina dagli altri pesci quando si pesca o si acquista. Se volete saperne di più sui pesci, seguite il nostro sito web, dove potrete trovare questa e molte altre informazioni.
