Spis treści
Poznaj rybę corvina!
Korwiny zwykle pływają w ławicach i preferują głębokie wody, takie jak stawy, jeziora i zbiorniki wodne, jednak można je również znaleźć w płytkich wodach, zwłaszcza gdy szukają zdobyczy lub w okresie tarła. Ze względu na bardzo smaczne mięso jest to bardzo ceniona ryba w kuchni kilku regionów.
Należący do rodziny sciaenidaes, jest gatunkiem ryb pochodzącym z Ameryki Południowej, jednak później został wprowadzony do niektórych brazylijskich basenów ze względu na jego wzrost i rozwój w kilku wodach, dzięki czemu niektóre gatunki stały się rodzime dla Brazylii.
W tym artykule znajdziesz wskazówki dotyczące połowu i przyrządzania korwiny oraz wiele innych ciekawostek na temat tej ryby.
Charakterystyka ryby corvina
Corvina jest bardzo interesującym gatunkiem, a ze względu na całoroczne rozmnażanie jest bardzo poszukiwana.
Inne nazwy i wygląd fizyczny ryby Corvina
Znana naukowo jako Argyrosomus regius, ryba Corvina jest popularnie znana w Brazylii również pod innymi nazwami. Pescada-branca, pescada-do-piauí i cruvina to tylko niektóre z nich. Może mierzyć około 40-50 cm i osiągać do 2 m długości, ważąc do 50 kg i żyjąc maksymalnie 5 lat, jeśli nie zostanie złowiona wcześniej.
Corvina jest rybą łuskowatą, o niepowtarzalnym srebrno-niebieskim kolorze i często ma czarny pasek z boku ciała, zwłaszcza gdy jest młoda. Ma spiczaste zęby, które rozciągają się do gardła i pyska skierowanego do przodu i nie ma płetwy tłuszczowej w przeciwieństwie do innych ryb.
Pochodzenie i siedlisko ryby Corvina
Pochodzący z Portugalii i Hiszpanii, stopniowo bardzo się zmienił. Rozprzestrzeniony przez rzeki Parnaíba, Rio Negro, Amazonas i Trombetas, gatunek ten zwykle zamieszkuje zbiorniki, studnie i rozlewiska, miejsca o głębokiej i mętnej wodzie. Jednak został sprowadzony do Rio Prata, São Francisco i niektórych zapór północno-wschodnich przez firmy hydroelektryczne z południowego wschodu.
Hodowla ryb z gatunku corvina
Jedną z cech odróżniających korwiny od innych ryb jest fakt, że nie muszą się one przemieszczać w okresie rozrodczym, będąc w stanie rozmnażać się przez cały rok, przy czym szczyt tarła przypada na wrzesień i październik, ponieważ są to cieplejsze miesiące.
Składa ikrę w wodach przybrzeżnych i jest bardzo płodną rybą, co czyni ją bardzo dostępną. Inną osobliwą cechą jest to, że samce w fazie rozrodczej wydają charakterystyczne dźwięki w celu przyciągnięcia partnerki.
Karma dla ryb Corvina
Corvina jest gatunkiem rybożernym, co oznacza, że żywi się małymi rybami, krewetkami, skorupiakami i mięczakami, w zależności od miejsca, w którym się znajdują, w przeciwieństwie do niektórych gatunków, które zwykle żywią się tylko glonami. Mogą nawet jeść swój własny gatunek, więc można powiedzieć, że praktykują kanibalizm, ponieważ żywią się również ofiarami tego samego gatunku.Zwykle szukają swoichżerowanie w nocy w płytkiej, zimnej wodzie.
Przepisy na rybę corvina
Corvina jest bardzo lubianą rybą w kuchni brazylijskiej, ponieważ oprócz niezwykle zdrowego mięsa, bogatego w wapń i witaminy, jest łatwa w przygotowaniu i zwykle bardzo szybko przyjmuje przyprawy. Poniżej przedstawimy kilka sposobów na zjedzenie tego przysmaku.
Gulasz Corvina
Gulasz z korwiny to bardzo smaczny i praktyczny sposób na każdą okazję. W tym przepisie potrzebujesz 8 kawałków korwiny, przypraw według własnych upodobań i mleka kokosowego. Po pokrojeniu ryby na kawałki, posiekaj wszystkie przyprawy i podsmaż na oliwie z oliwek, a następnie włóż kawałki korwiny z 1 szklanką wody i podgrzewaj przez około 20 minut, dodaj mleko kokosowe, wymieszaj iWyłącz ogrzewanie i będzie gotowe do podania.
Gulasz rybny Corvina
Corvina moqueca to najpopularniejszy sposób spożywania tej ryby, szczególnie w północno-wschodniej Brazylii. Do tego przepisu będziesz potrzebować 5 kawałków corviny, zmiażdżyć 5 ząbków czosnku, dodać kolendrę, sól i cytrynę i odstawić na co najmniej godzinę. Po tym czasie dodaj pokrojonego pomidora, cebulę i olej palmowy i gotuj przez 15 minut. Zaleca się podawać z pirão (maniok fl nasz zagęszczony bulion) lub białym ryżem.
Pieczona Corvina
Inaczej niż w poprzednich przepisach, w tym przepisie nie trzeba kroić ryby w plastry, ale pozostawić ją w całości, wystarczy, że ryba jest czysta i bez łusek. Rybę doprawiamy olejem lub oliwą z oliwek, czarnym pieprzem i solą i odstawiamy na bok, po 30 minutach wkładamy korwinę do piekarnika na kolejne 30 minut przykrytą folią aluminiową, po tym czasie dodajemy pomidora, cebulę i paprykę pokrojone w plastry do momentu, ażJeśli chcesz, dodaj warzywa i podawaj z ryżem.
Ciekawostki na temat ryb Corvina
Pomimo tego, że korwina jest rybą trudną do złowienia ze względu na swój opór w momencie złowienia, jest gatunkiem łatwym do znalezienia, ponieważ jest płodna i żyje w wodach różnych regionów, zobacz poniższe wskazówki, gdzie znaleźć i jak łowić korwiny.
Gdzie szukać ryb?
Ryba ta powszechnie występuje w głębokich wodach w kilku regionach. W zależności od gatunku można ją znaleźć w basenach, zbiornikach, tamach, a także w słonych wodach. W Brazylii występują w regionach północno-wschodnim, północnym i środkowo-zachodnim. Z drugiej strony poza Brazylią można je znaleźć w krajach takich jak Paragwaj i Urugwaj.
Jak łowić korwiny?
Przez większość czasu rybę można znaleźć w głębszych miejscach, więc konieczne jest jej mocne złapanie, aby nie uciekła, ponieważ ma reputację ryby walczącej właśnie dlatego, że stawia opór, gdy jest złapana, i można ją łowić przez cały rok.
Ważną wskazówką jest to, aby priorytetowo łowić ryby w nocy lub wczesnym rankiem, ponieważ zwykle uciekają one przed słońcem i wypływają na powierzchnię, aby żerować. Jeśli chodzi o sprzęt, zawsze wybieraj wędki średniej wielkości i jeśli to możliwe, zawsze używaj świeżej przynęty, najlepiej żywej, aby ruch przyciągał ryby.
Zobacz też: Kakadu białolica: poznaj cechy, typy i zachowanieCena i jak kupić korwinę
Jak wspomniano powyżej, oprócz tego, że jest smaczną, zdrową i łatwą w przygotowaniu rybą, korwina nadal ma bardzo przystępną cenę, w zależności od sezonu i łatwości połowów w każdym regionie, która może wahać się od 8,00 do 10,00 USD za kg ryby. Przy wyborze ryby idealnie jest, aby była zawsze świeża, mięso było elastyczne, skóra błyszcząca, a łuski dobrze przylegające do skóry.
Zobacz też: Rasa Hereford: pochodzenie, charakterystyka, hodowla i więcej!Dowiedz się więcej o rybach corvina!
Teraz już wiesz, że Corvina to gatunek ryby, który bardzo łatwo zidentyfikować, kupić, złowić i przyrządzić, a poza tym jest bardzo popularny w kuchni brazylijskiej ze względu na smaczne i delikatne mięso. Obfitość gatunku wynika z faktu, że rozmnaża się przez cały rok i można go znaleźć w wodach słonych, słodkich i słonawych, w zależności od gatunku.
Ponadto zobaczyliśmy również główne cechy i ciekawostki na temat słynnej ryby.
Po przeczytaniu tego artykułu znacznie łatwiej będzie odróżnić korwiny od innych ryb podczas łowienia lub kupowania. Chcesz dowiedzieć się więcej o rybach? Śledź naszą stronę internetową, gdzie znajdziesz te i wiele innych informacji.
