Indholdsfortegnelse
Mød corvina-fisken!
Corvina-fisk svømmer normalt i stimer og foretrækker dybt vand som damme, søer og reservoirer, men de kan også findes på lavt vand, især når de leder efter deres bytte eller i gydesæsonen. Fordi den har et meget velsmagende kød, er det en meget værdsat fisk i køkkenet i flere regioner.
Den tilhører sciaenidaes-familien og er en fiskeart, der oprindeligt stammer fra Sydamerika, men den blev senere introduceret i nogle brasilianske bassiner på grund af dens vækst og udvikling i flere farvande, hvilket fik nogle arter til at blive indfødte i Brasilien.
I denne artikel får du tips til, hvordan du fanger og tilbereder corvina og mange andre kuriositeter om fisken.
Karakteristika for fisken corvina
Corvina er en meget interessant art, og på grund af dens reproduktion året rundt er den meget efterspurgt.
Andre navne og fysisk udseende af fisken Corvina
Videnskabeligt kendt som Argyrosomus regius, er Corvina-fisken også kendt under andre navne i Brasilien. Pescada-branca, pescada-do-piauí og cruvina er nogle af dem. Den kan måle omkring 40-50 cm og nå op til 2 m i længden, veje op til 50 kg og leve i maksimalt 5 år, hvis den ikke fanges tidligere.
Corvina er en skællet fisk med en umiskendelig sølvblå farve, og det er almindeligt at have en sort stribe på siden af kroppen, især når de er unge. Den har spidse tænder, der strækker sig til svælget og en fremadrettet mund og har ikke en fedtfinne i modsætning til andre fisk.
Oprindelse og levested for fisken Corvina
Den er af portugisisk og spansk oprindelse, men lidt efter lidt har den ændret sig meget. Den er udbredt i floderne Parnaíba, Rio Negro, Amazonas og Trombetas og lever normalt i reservoirer, brønde og bagvande, steder med dybt og grumset vand. Den er dog blevet bragt til Rio Prata, São Francisco og nogle nordøstlige dæmninger af vandkraftselskaber fra Sydøst.
Opdræt af corvina-fisk
Et af de kendetegn, der adskiller corvina-arterne fra andre fisk, er, at de ikke behøver at flytte sig i reproduktionssæsonen, men kan reproducere sig hele året, hvor gydningen topper i september og oktober, fordi det er varmere måneder.
Den gyder i kystnære farvande og er en meget frugtbar fisk, hvilket gør den meget tilgængelig. Et andet særligt kendetegn er, at hannerne i den reproduktive fase udsender karakteristiske lyde for at tiltrække deres mager.
Corvina fiskefoder
Corvina er en fiskespisende art, dvs. den lever af små fisk, rejer, krebsdyr og skaldyr, afhængigt af hvor de er, i modsætning til nogle arter, der normalt kun lever af alger. De kan endda spise deres egen art, så man kan sige, at de praktiserer kannibalisme, da de også lever af byttedyr af samme art. De søger normalt deresDe søger føde om natten på lavt, koldt vand.
Opskrifter på corvina-fisk
Corvina er en meget elsket fisk i det brasilianske køkken, fordi den ud over at have et ekstremt sundt kød, der er rigt på calcium og vitaminer, er nem at tilberede og normalt tager sin krydring meget hurtigt. Vi vil nedenfor se nogle måder at spise denne delikatesse på.
Corvina gryderet
Corvina-gryderet er en meget velsmagende og praktisk måde til enhver lejlighed. I denne opskrift har du brug for 8 stykker corvina, krydderier efter din smag og kokosmælk. Efter at have skåret fisken i stykker, hak alle krydderierne og sauter med olivenolie, læg derefter stykkerne af corvina med 1 glas vand og opvarm i ca. 20 minutter, tilsæt kokosmælken, bland ogSluk for varmen, og så er den klar til servering.
Corvina fiskegryde
Corvina moqueca er den mest populære måde at spise denne fisk på, især i den nordøstlige del af Brasilien. Til denne opskrift skal du bruge 5 stykker corvina, knuse 5 fed hvidløg, tilsætte koriander, salt og citron og sætte til side i mindst en time. Efter denne periode tilsættes hakket tomat, løg og palmeolie og koges i 15 minutter. Det anbefales at servere med pirão (maniok fl vores fortykkede bouillon) eller hvide ris.
Bagt Corvina
I modsætning til de tidligere opskrifter behøver du i denne opskrift ikke at skære fisken i skiver, men lade den være hel, det er nok, at fisken er ren og uden skæl. Fisken krydres med olie eller olivenolie, sort peber og salt og sættes til side, efter 30 min tages corvinaen ind i ovnen i yderligere 30 min dækket med aluminiumsfolie, efter denne periode tilsættes tomat, løg og peber skåret i skiver indtilTilsæt evt. grøntsager, og servér med ris.
Kuriositeter om Corvina-fisk
Selvom corvina er en svær fisk at fange på grund af dens modstandskraft, når den fanges, er den let at finde, fordi den er frugtbar og lever i vand i forskellige regioner, se nedenstående tips om, hvor man kan finde og hvordan man fisker efter corvina.
Hvor finder man fiskene?
Fisken findes almindeligvis på dybt vand i flere regioner. Afhængigt af arten kan den findes i bassiner, reservoirer, dæmninger og også i saltvand. I Brasilien findes de i de nordøstlige, nordlige og centrale vestlige regioner. På den anden side kan de uden for Brasilien findes i lande som Paraguay og Uruguay.
Hvordan fisker man efter corvina?
For det meste vil du finde fisken på dybere steder, så det er nødvendigt at fange den fast, så den ikke slipper væk, da den har ry for at være en kampfisk, netop fordi den gør modstand, når den bliver fanget, og kan fanges hele året rundt.
Et vigtigt tip er, at du prioriterer at fiske om natten eller tidligt om morgenen, for da de normalt flygter fra solen, går de til overfladen på disse tidspunkter for at spise. I forhold til udstyr skal du altid vælge stænger i mellemstørrelse, og hvis det er muligt, skal du altid bruge frisk agn, helst levende, så bevægelsen tiltrækker fiskene.
Pris og hvordan man køber corvina
Som nævnt ovenfor har corvina, ud over at være en velsmagende, sund og let tilberedt fisk, stadig en meget tilgængelig pris, afhængigt af sæsonen og hvor let det er at fiske i hver region, hvilket kan variere mellem $ 8,00 og $ 10,00 pr. kg fisk. Når man vælger fisken, er det ideelle, at den altid er frisk, kødet skal være elastisk, skindet skinnende og skællene godt fastgjort til skindet.
Se også: Terrarium til jabuti: Sådan laver du et terrarium i en baghave eller lejlighedForstå mere om corvina-fisken!
Nu ved du, at Corvina er en fiskeart, der er meget nem at identificere, købe, fiske og tilberede, og som desuden er meget populær i det brasilianske køkken på grund af sit velsmagende og delikate kød. Artens rigdom skyldes, at den formerer sig hele året rundt og kan findes i salt, fersk og brakvand afhængigt af arten.
Derudover så vi også de vigtigste karakteristika og kuriositeter ved den berømte fisk.
Når du har læst dette, vil det være meget lettere at skelne corvina fra andre fisk, når du fisker eller køber. Vil du vide mere om fisk? Bare følg vores hjemmeside. Der kan du finde denne og mange andre oplysninger.
Se også: Hvilken kamæleon skal man købe? Pris, hvordan man køber legaliseret og mere!