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Voici le poisson corvina !
Le poisson Corvina nage généralement en bancs et préfère les eaux profondes telles que les étangs, les lacs et les réservoirs, mais on peut également le trouver dans les eaux peu profondes, en particulier lorsqu'il est à la recherche de ses proies ou pendant la période de frai.
Appartenant à la famille des sciaenidaes, il s'agit d'une espèce de poisson originaire d'Amérique du Sud, mais qui a ensuite été introduite dans certains bassins brésiliens en raison de sa croissance et de son développement dans plusieurs eaux, de sorte que certaines espèces sont devenues indigènes au Brésil.
Dans cet article, vous trouverez des conseils sur la façon de pêcher et de préparer la corvina, ainsi que de nombreuses autres curiosités sur ce poisson.
Caractéristiques du poisson corvina
Corvina est une espèce très intéressante et, en raison de sa reproduction tout au long de l'année, elle est très recherchée.
Autres noms et apparence physique du poisson Corvina
Connu scientifiquement sous le nom d'Argyrosomus regius, le poisson Corvina est également connu au Brésil sous d'autres noms : Pescada-branca, pescada-do-piauí et cruvina. Il peut mesurer entre 40 et 50 cm et atteindre 2 m de long, peser jusqu'à 50 kg et vivre au maximum 5 ans s'il n'est pas capturé plus tôt.
Le corvina est un poisson écailleux, d'une couleur bleu argenté incomparable, avec une bande noire sur le côté du corps, surtout lorsqu'il est jeune. Il a des dents pointues qui s'étendent jusqu'au pharynx, une bouche orientée vers l'avant et n'a pas de nageoire adipeuse, contrairement à d'autres poissons.
Origine et habitat du poisson Corvina
D'origine portugaise et espagnole, elle a peu à peu beaucoup changé. Distribuée par les fleuves Parnaíba, Rio Negro, Amazonas et Trombetas, cette espèce habite habituellement les réservoirs, les puits et les bras morts, des endroits où l'eau est profonde et trouble. Cependant, elle a été introduite dans les barrages du Rio Prata, du São Francisco et de certains barrages du Nord-Est par des compagnies hydroélectriques du Sud-Est.
Élevage de poissons corvina
L'une des caractéristiques qui différencie l'espèce corvina des autres poissons est le fait qu'elle n'a pas besoin de se déplacer pendant la saison de reproduction. Elle peut donc se reproduire tout au long de l'année, le pic de ponte se situant en septembre et en octobre, car ce sont des mois plus chauds.
Il se reproduit dans les eaux côtières et est un poisson très fécond, ce qui le rend très accessible. Une autre particularité est que les mâles en phase de reproduction émettent des sons caractéristiques afin d'attirer leurs partenaires.
Aliments pour poissons Corvina
La corvine est une espèce piscivore, c'est-à-dire qu'elle se nourrit de petits poissons, de crevettes, de crustacés et de mollusques, selon l'endroit où elle se trouve, contrairement à certaines espèces qui ne se nourrissent généralement que d'algues. Elle peut même manger sa propre espèce, on peut donc dire qu'elle pratique le cannibalisme, puisqu'elle se nourrit également de proies de la même espèce. Elle recherche généralement ses propres proies.se nourrissant la nuit dans des eaux froides et peu profondes.
Recettes pour le poisson corvina
La corvina est un poisson très apprécié dans la cuisine brésilienne car, en plus d'avoir une chair extrêmement saine, riche en calcium et en vitamines, elle est facile à préparer et prend généralement son assaisonnement très rapidement. Nous verrons ci-dessous quelques façons de consommer ce mets délicat.
Ragoût de Corvina
Le ragoût de corvina est une recette très savoureuse et pratique pour toutes les occasions. Dans cette recette, vous avez besoin de 8 morceaux de corvina, d'épices à votre goût et de lait de coco. Après avoir coupé le poisson en morceaux, hachez toutes les épices et faites-les sauter avec de l'huile d'olive, puis mettez les morceaux de corvina avec 1 verre d'eau et faites-les chauffer pendant environ 20 minutes, ajoutez le lait de coco, mélangez et faites cuire.Éteignez le feu et le plat est prêt à être servi.
Voir également: Yakutian Laika : curiosités, prix, soins et plus de la race !Ragoût de poisson Corvina
La moqueca de corvina est la façon la plus populaire de manger ce poisson, surtout dans le nord-est du Brésil. Pour cette recette, il faut 5 morceaux de corvina, écraser 5 gousses d'ail, ajouter de la coriandre, du sel et du citron et laisser reposer pendant au moins une heure. Après cette période, ajouter de la tomate hachée, de l'oignon et de l'huile de palme et faire cuire pendant 15 minutes. Il est recommandé de servir avec du pirão (manioc fl notre bouillon épaissi) ou du riz blanc.
Corvina au four
Le poisson sera assaisonné avec de l'huile ou de l'huile d'olive, du poivre noir et du sel et mis de côté, après 30 minutes, mettre la corvina au four pour 30 minutes supplémentaires, couverte d'une feuille d'aluminium, après cette période, ajouter la tomate, l'oignon et le poivron coupés en tranches jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la température de la pièce.Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes et servez avec du riz.
Curiosités sur les poissons Corvina
Bien qu'il s'agisse d'un poisson difficile à attraper en raison de sa résistance au moment de la capture, la corvina est une espèce facile à trouver car elle est fertile et vit dans les eaux de différentes régions. Voir ci-dessous les conseils pour savoir où trouver et comment pêcher la corvina.
Voir également: Races de chiens à poils longs et à poils courts : voir 15 types !Où trouver les poissons ?
Ce poisson se trouve généralement dans les eaux profondes de plusieurs régions. Selon l'espèce, il peut se trouver dans des bassins, des réservoirs, des barrages et également dans des eaux salées. Au Brésil, il est présent dans les régions du nord-est, du nord et du centre-ouest. En revanche, en dehors du Brésil, on le trouve dans des pays tels que le Paraguay et l'Uruguay.
Comment pêcher la corvine ?
La plupart du temps, le poisson se trouve dans des endroits plus profonds, il est donc nécessaire de l'attraper fermement pour qu'il ne s'échappe pas, car il a la réputation d'être un poisson combatif précisément parce qu'il résiste lorsqu'il est attrapé, et il peut être pêché tout au long de l'année.
Un conseil important est de privilégier la pêche de nuit ou tôt le matin, car comme ils fuient généralement le soleil, ils remontent à la surface à ces moments-là pour se nourrir. En ce qui concerne l'équipement, optez toujours pour des cannes de taille moyenne et, si possible, utilisez toujours des appâts frais, de préférence vivants, afin que le mouvement attire les poissons.
Prix et modalités d'achat de la corvina
Comme mentionné ci-dessus, en plus d'être un poisson savoureux, sain et facile à préparer, la corvina a un prix très accessible, selon la saison et la facilité de pêche dans chaque région, qui peut varier entre 8,00 $ et 10,00 $ par kg de poisson. Lors du choix du poisson, l'idéal est qu'il soit toujours frais, que la chair soit élastique, la peau brillante et les écailles bien attachées à la peau.
En savoir plus sur le poisson corvina !
Vous savez maintenant que la Corvina est une espèce de poisson très facile à identifier, à acheter, à pêcher et à préparer, en plus d'être très populaire dans la cuisine brésilienne pour sa chair savoureuse et délicate. L'abondance de l'espèce est due au fait qu'elle se reproduit toute l'année et qu'elle peut être trouvée dans des eaux salées, douces et saumâtres en fonction de l'espèce.
En outre, nous avons vu les principales caractéristiques et curiosités du célèbre poisson.
Après cette lecture, il sera beaucoup plus facile de distinguer la corvina des autres poissons lors de la pêche ou de l'achat. Si vous voulez en savoir plus sur les poissons, suivez notre site web. Vous y trouverez cette information et bien d'autres encore.
