Cuprins
Faceți cunoștință cu peștele corvina!
Peștele Corvina înoată de obicei în bancuri și preferă apele adânci, cum ar fi iazurile, lacurile și rezervoarele, însă poate fi întâlnit și în ape puțin adânci, mai ales atunci când își caută prada sau în perioada de reproducere. Pentru că are o carne foarte gustoasă, este un pește foarte apreciat în bucătăria din mai multe regiuni.
Aparținând familiei sciaenidaes, este o specie de pește originară din America de Sud, însă, ulterior, a fost introdusă în unele bazine braziliene datorită creșterii și dezvoltării sale în mai multe ape, ceea ce a făcut ca unele specii să devină native în Brazilia.
Vezi si: Curiozități despre câini: fizic, hrană și multe altele!În acest articol veți vedea sfaturi despre cum să prindeți și să pregătiți corvina și multe alte curiozități despre acest pește.
Caracteristicile peștelui corvina
Corvina este o specie foarte interesantă și, datorită reproducerii sale pe tot parcursul anului, este foarte căutată.
Alte nume și aspectul fizic al peștelui Corvina
Cunoscut sub denumirea științifică de Argyrosomus regius, peștele Corvina este cunoscut în Brazilia și sub alte denumiri: pescada-branca, pescada-do-piauí și cruvina sunt câteva dintre ele. Poate măsura în jur de 40-50 cm și ajunge până la 2 m în lungime, cântărind până la 50 kg și trăind maximum 5 ani dacă nu este prins mai devreme.
Corvina este un pește solzos, cu o culoare albastru-argintiu inconfundabilă și este obișnuit să aibă o dungă neagră pe partea laterală a corpului, mai ales când sunt tineri. Are dinți ascuțiți care se extind până la faringe și o gură orientată în față și nu are o înotătoare adipoasă, spre deosebire de alți pești.
Originea și habitatul peștelui Corvina
De origine portugheză și spaniolă, puțin câte puțin s-a schimbat foarte mult. Distribuită pe râurile Parnaíba, Rio Negro, Amazonas și Trombetas, această specie locuiește de obicei în rezervoare, fântâni și izvoare, locuri cu apă adâncă și tulbure. Cu toate acestea, a fost adusă în Rio Prata, São Francisco și în unele baraje din nord-est de către companiile hidroelectrice din sud-est.
Reproducerea peștilor corvina
Una dintre caracteristicile care diferențiază specia corvina de alți pești este faptul că nu trebuie să se deplaseze în timpul sezonului de reproducere, putând să se reproducă pe tot parcursul anului, vârful de reproducere fiind în septembrie și octombrie, deoarece sunt luni mai calde.
Își depune icrele în apele de coastă și este un pește foarte fecund, ceea ce îl face foarte accesibil. O altă particularitate este că masculii în faza de reproducere emit sunete caracteristice pentru a-și atrage partenerele.
Hrană pentru pești Corvina
Corvina este o specie peștofagă, adică se hrănește cu pești mici, creveți, crustacee și moluște, în funcție de locul în care se află, spre deosebire de unele specii care se hrănesc de obicei doar cu alge. Pot mânca chiar și din propria specie, astfel încât se poate spune că practică canibalismul, deoarece se hrănesc și cu prăzi din aceeași specie. De obicei își cautăse hrănesc noaptea în ape reci și puțin adânci.
Rețete pentru pește corvina
Corvina este un pește foarte îndrăgit în bucătăria braziliană pentru că, pe lângă faptul că are o carne extrem de sănătoasă, bogată în calciu și vitamine, este ușor de preparat și, de obicei, își ia condimentele foarte repede. Vom vedea mai jos câteva moduri de a consuma această delicatesă.
Vezi si: Ficat pentru câini: știți dacă puteți da și cum să vă pregătițiTocană de Corvina
Tocănița de corvina este o modalitate foarte gustoasă și practică pentru orice ocazie. În această rețetă aveți nevoie de 8 bucăți de corvina, condimente după bunul plac și lapte de cocos. După ce tăiați peștele în bucăți, tocați toate condimentele și sotați-le cu ulei de măsline, apoi puneți bucățile de corvina cu 1 pahar de apă și căliți-le timp de aproximativ 20 de minute, adăugați laptele de cocos, amestecați șiOpriți focul și va fi gata de servit.
Tocană de pește Corvina
Corvina moqueca este cel mai popular mod de a mânca acest pește, mai ales în nord-estul Braziliei. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 5 bucăți de corvina, zdrobiți 5 căței de usturoi, adăugați coriandru, sare și lămâie și lăsați deoparte timp de cel puțin o oră. După această perioadă, adăugați roșiile tocate, ceapa și uleiul de palmier și gătiți timp de 15 minute. Se recomandă să se servească cu pirão (manioc fl nostru îngroșat în bulion) sau orez alb.
Corvina la cuptor
Diferit de rețetele anterioare, în această rețetă nu trebuie să tăiați peștele în felii, ci să-l lăsați întreg, este suficient ca peștele să fie curat și fără solzi. Peștele va fi asezonat cu ulei sau ulei de măsline, piper negru și sare și se va da deoparte, după 30 min se duce corvina la cuptor pentru încă 30 min acoperită cu folie de aluminiu, după această perioadă se adaugă roșiile, ceapa și ardeiul tăiat felii până cândDacă doriți, adăugați legume și serviți cu orez.
Curiozități despre peștele Corvina
În ciuda faptului că este un pește dificil de prins din cauza rezistenței sale în momentul în care este capturat, corvina este o specie ușor de găsit, deoarece este fertilă și trăiește în apele din diferite regiuni, vezi mai jos sfaturi despre unde să găsești și cum să pescuiești corvina.
Unde să găsești peștii?
Peștele se găsește în mod obișnuit în ape adânci din mai multe regiuni. În funcție de specie, poate fi găsit în bazine, rezervoare, baraje și, de asemenea, în ape sărate. În Brazilia, sunt prezenți în regiunile Nord-Est, Nord și Centru-Vest. Pe de altă parte, în afara Braziliei, pot fi găsiți în țări precum Paraguay și Uruguay.
Cum să pescuiți pentru corvina?
De cele mai multe ori veți găsi peștele în locuri mai adânci, așa că este necesar să îl prindeți ferm pentru a nu scăpa, deoarece are reputația de a fi un pește de luptă tocmai pentru că rezistă atunci când este prins, putând fi prins pe tot parcursul anului.
Un sfat important este să prioritizezi pescuitul în timpul nopții sau dimineața devreme, deoarece, cum de obicei fug de soare, în aceste momente ies la suprafață pentru a se hrăni. În ceea ce privește echipamentul, optează întotdeauna pentru undițe de dimensiuni medii și, dacă este posibil, folosește întotdeauna momeală proaspătă, de preferință vie, pentru ca mișcarea să atragă peștii.
Preț și cum să cumpărați corvina
Așa cum am menționat mai sus, pe lângă faptul că este un pește gustos, sănătos și ușor de preparat, corvina are încă un preț foarte accesibil, în funcție de sezon și de ușurința de pescuit din fiecare regiune, care poate varia între 8,00 și 10,00 dolari pe kilogramul de pește. La alegerea peștelui, ideal este ca acesta să fie mereu proaspăt, carnea să fie elastică, pielea să fie lucioasă, iar solzii să fie bine prinși de piele.
Înțelegeți mai multe despre peștele corvina!
Acum știți că Corvina este o specie de pește foarte ușor de identificat, cumpărat, pescuit și preparat, pe lângă faptul că este foarte populară în bucătăria braziliană pentru carnea sa gustoasă și delicată. Abundența speciei se datorează faptului că se reproduce pe tot parcursul anului și poate fi găsită în ape sărate, dulci și salmastre, în funcție de specie.
În plus, am văzut și principalele caracteristici și curiozități despre celebrul pește.
După ce citiți aceste rânduri, vă va fi mult mai ușor să deosebiți corvina de alți pești atunci când pescuiți sau cumpărați. Vreți să aflați mai multe despre pești? Urmăriți site-ul nostru. Acolo puteți găsi aceste informații și multe altele.
