கோர்வினா: மீன் பற்றிய பண்புகள் மற்றும் ஆர்வங்கள்

குரோக்கர் மீனை சந்தியுங்கள்!

கொர்வினா மீன் பொதுவாக நீரோட்டத்தில் நீந்துகிறது, மேலும் குளங்கள், ஏரிகள் மற்றும் நீர்த்தேக்கங்கள் போன்ற ஆழமான நீரை விரும்புகிறது, இருப்பினும், அவை ஆழமற்ற நீரிலும் காணப்படுகின்றன, முக்கியமாக அவை அவற்றைத் தேடும் போது இரை அல்லது முட்டையிடும் காலத்தில். இது மிகவும் சுவையான இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதால், இது பல்வேறு பிராந்தியங்களின் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மீன் ஆகும்.

சியானிடே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இது தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த ஒரு வகை மீன், இருப்பினும், இது பின்னர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. சில பிரேசிலியப் படுகைகளில், வெவ்வேறு நீர்நிலைகளில் அதன் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் காரணமாக, சில இனங்கள் பிரேசிலைத் தாயகமாக்குகின்றன.

இந்தக் கட்டுரையில் மீன்பிடிப்பது மற்றும் குரோக்கரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய குறிப்புகள் மற்றும் பல ஆர்வங்களை நீங்கள் காணலாம். மீன் இனப்பெருக்கம் மற்றும் பல இனங்கள் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிய கீழே காண்க.

கோர்வினா மீனின் மற்ற பெயர்கள் மற்றும் உடல் தோற்றம்

விஞ்ஞான ரீதியாக Argyrosomus regius என அழைக்கப்படும் கோர்வினா மீன் மற்ற பெயர்களிலும் பிரேசிலில் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது. . ஒயிட் ஹேக், பியாவ் ஹேக் மற்றும் க்ருவினா ஆகியவை அவற்றில் சில. இது சுமார் 40-50cm அளவையும், 2m நீளம் வரை அடையும், சுமார் 50kg எடையை அடைந்து வாழும்அதிகபட்சம் 5 வருடங்கள், முன்னதாக பிடிபடவில்லை என்றால்.

குரோக்கர் ஒரு செதில் மீன், தெளிவற்ற நீலம்-வெள்ளி நிறங்கள் மற்றும் உடலின் பக்கத்தில் கருப்பு பட்டை இருப்பது பொதுவானது, குறிப்பாக அவை இருக்கும் போது இளம். இது குரல்வளை மற்றும் வாய் முன்னோக்கி நீட்டிய கூர்மையான பற்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மற்ற மீன்களைப் போல கொழுப்புத் துடுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

கொர்வினா மீனின் தோற்றம் மற்றும் வாழ்விடம்

போர்த்துகீசியம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது, சிறியது கொஞ்சம் கொஞ்சமாக அது நிறைய மாறிவிட்டது. Parnaíba, Rio Negro, Amazonas மற்றும் Trombetas ஆகியவற்றால் விநியோகிக்கப்படும் இந்த இனம் பொதுவாக நீர்த்தேக்கங்கள், கிணறுகள் மற்றும் உப்பங்கழிகள், ஆழமான மற்றும் மேகமூட்டமான நீர் உள்ள இடங்களில் வாழ்கிறது. இருப்பினும், இது தென்கிழக்கில் உள்ள நீர்மின் நிறுவனங்களால் ரிவர் பிளேட், சாவோ பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் வடகிழக்கில் உள்ள சில அணைகளின் படுகைகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது.

கோர்வினா மீனின் இனப்பெருக்கம்

சிறப்பியல்புகளில் ஒன்று கொர்வினா இனத்தை மற்ற மீன்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது, அவை இனப்பெருக்க காலத்தில் சுற்றித் திரிய வேண்டியதில்லை, ஆண்டு முழுவதும் இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியும், செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் மாதங்களில் அவை வெப்பமான மாதங்களாக இருப்பதால் முட்டையிடும் உச்சம்.

முட்டையிடுதல் கடலோர நீரில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் வளமான மீன், இது மிகவும் அணுகக்கூடியதாக உள்ளது. மற்றொரு விநோதமான அம்சம் என்னவென்றால், இனப்பெருக்க கட்டத்தில் இருக்கும் ஆண் பறவைகள் தங்கள் கூட்டாளிகளை இனச்சேர்க்கைக்காக ஈர்ப்பதற்காக சிறப்பியல்பு ஒலிகளை வெளியிடுகின்றன

கொர்வினா மீனின் நடவடிக்கைகள்

கொர்வினா என்பது மீன்வகை மீன்,அதாவது, சிறிய மீன்கள், இறால், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மட்டி மீன்களை உண்ணும், அவை இருக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, பொதுவாக ஆல்காவை மட்டுமே உண்ணும் சில இனங்கள் போலல்லாமல். அவர்கள் தங்கள் சொந்த இனத்தை கூட சாப்பிடலாம், எனவே, அவர்கள் அதே இனத்தின் இரையை உண்பதால், அவர்கள் நரமாமிசத்தை கடைபிடிக்கின்றனர் என்று கூறலாம். இது ஆழமற்ற, குளிர்ந்த நீரில் இரவில் தனது உணவைத் தேடும்.

கோர்வினா மீனுடனான சமையல் குறிப்புகள்

கொர்வினா பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மீன், மேலும் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த இறைச்சி, அதை தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது மற்றும் பொதுவாக மசாலாவை மிக விரைவாக எடுக்கிறது. இந்த சுவையான உணவை சாப்பிடுவதற்கான சில வழிகளை கீழே பார்ப்போம்.

Cravina stew

Cravina stew என்பது எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் மிகவும் சுவையான மற்றும் நடைமுறை உணவாகும். இந்த செய்முறையில் உங்களுக்கு 8 துண்டுகள் குரோக்கர், உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால் தேவைப்படும். மீனைத் துண்டுகளாக நறுக்கிய பிறகு, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வதக்கவும், இதைச் செய்த பிறகு, குரோக்கர் துண்டுகளை 1 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், இறுதியில் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, கலந்து, அணைக்கவும். தீ. இது பரிமாறத் தயாராக இருக்கும்.

Corvina fish moqueca

Corvina fish stew என்பது மீன் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் பிரபலமான வழி, குறிப்பாக வடகிழக்கு பகுதியில். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு 5 ஃபில்லெட்டுகள் குரோக்கர் தேவைப்படும், 5 கிராம்பு பூண்டு நசுக்கவும்,கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து குறைந்தது 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இந்த காலத்திற்குப் பிறகு நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பாமாயில் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மீன் குழம்பு அல்லது வெள்ளை சாதத்தில் இருந்து பிரோவுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.<4

வறுத்த கோர்வினா

முந்தைய ரெசிபிகளில் இருந்து வேறுபட்டது, இந்த செய்முறையில் நீங்கள் மீனை துண்டுகளாக வெட்டக்கூடாது, ஆனால் அதை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள், மீன் சுத்தமாகவும் செதில்கள் இல்லாமல் இருக்கும். மீன் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மசாலா மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் கழித்து அலுமினிய தாளில் மூடப்பட்ட மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு கோர்வைனாவை அடுப்பில் வைக்கவும், இந்த காலத்திற்கு பிறகு தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை வாடிவிடும். விரும்பினால், காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

கோர்வினா மீனைப் பற்றிய ஆர்வம்

பிடிக்கக் கடினமான மீனாக இருந்தாலும், பிடிபடும் தருணத்தில் அதன் எதிர்ப்பின் காரணமாக, கோர்வைனா இது வளமானதாகவும், பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள நீரில் வாழ்வதாலும், கண்டுபிடிக்க எளிதான இனமாகும், குரோக்கரை எங்கு கண்டுபிடிப்பது மற்றும் எப்படி மீன்பிடிப்பது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளுக்கு கீழே பார்க்கவும்.

மீனை எங்கே கண்டுபிடிப்பது?

மீன் பொதுவாக பல பகுதிகளில் ஆழமான நீரில் காணப்படுகிறது. இனத்தைப் பொறுத்து, இது பேசின்கள், நீர்த்தேக்கங்கள், அணைகள் மற்றும் உப்பு நீரிலும் காணப்படுகிறது. பிரேசிலில் அவர்கள் வடகிழக்கு, வடக்கு மற்றும் மத்திய மேற்கு பகுதிகளில் உள்ளனர். மறுபுறம், பிரேசிலுக்கு வெளியே பராகுவே மற்றும் உருகுவே போன்ற நாடுகளில் இதைக் காணலாம்.

எப்படிகுரோக்கருக்கு மீன்?

பெரும்பாலான சமயங்களில் நீங்கள் மீனை ஆழமான இடங்களில் காணலாம், எனவே, பிடிக்கும் போது அது தப்பிக்காமல் இருக்க அதை உறுதியாகப் பிடிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் அது சண்டையிடும் மீனாகத் துல்லியமாகத் தாக்கும். ஆண்டு முழுவதும் மீன்பிடிக்க முடியும் என்பதோடு, கைப்பற்றப்பட்டது.

ஒரு முக்கியமான உதவிக்குறிப்பு என்னவென்றால், இரவில் அல்லது அதிகாலையில் மீன்பிடிக்க முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும், அவை சூரியனிடமிருந்து தப்பி ஓட முனைகின்றன. உண்ண இந்த காலங்களில் மேற்பரப்பு. உபகரணங்களைப் பொறுத்தவரை, எப்போதும் நடுத்தர அளவிலான தண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், முடிந்தால், எப்போதும் புதிய தூண்டில் பயன்படுத்தவும், முன்னுரிமை வாழவும், இதனால் இயக்கம் மீன் ஈர்க்கிறது.

விலை மற்றும் குரோக்கரை எப்படி வாங்குவது

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய மீனாக இருப்பதுடன், க்ரோக்கர் இன்னும் மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளது, ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் சீசன் மற்றும் மீன்பிடியின் எளிமையைப் பொறுத்து, இது $ 8.00 முதல் $ 10 வரை மாறுபடும். .00 கிலோ மீன். மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அது எப்போதும் புதியதாக இருப்பது சிறந்தது, இறைச்சி மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், தோல் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் செதில்கள் தோலில் நன்கு ஒட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

கோர்வினா மீனைப் பற்றி மேலும் அறிக!

குரோக்கர் என்பது பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் அதன் சுவையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சிக்காக மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதுடன், அடையாளம் காணவும், வாங்கவும், பிடிக்கவும் மற்றும் தயாரிக்கவும் மிகவும் எளிதான ஒரு வகை மீன் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். இந்த இனங்கள் மிகுதியாக அது ஆண்டு முழுவதும் இனப்பெருக்கம், மற்றும் இருக்க முடியும் என்று உண்மையில் காரணமாக உள்ளதுஇனத்தைப் பொறுத்து உப்பு, புதிய மற்றும் உவர் நீரில் காணப்படும்.

மேலும், பிரபலமான மீன் பற்றிய முக்கிய பண்புகள் மற்றும் ஆர்வங்களையும் பார்த்தோம்.

இதைப் படித்த பிறகு, அது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். மீன் பிடிக்கும் போது அல்லது வாங்கும் போது மற்ற மீன்களின் குரோக்கரை வேறுபடுத்துவது. மீன் பற்றி மேலும் அறிய வேண்டுமா? இணையதளத்தில் பின்பற்றினால் போதும். இது மற்றும் பல தகவல்களை நீங்கள் அங்கு காணலாம்.