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Conozca a la corvina
La corvina suele nadar en cardúmenes y tiene preferencia por aguas profundas como estanques, lagos y embalses, aunque también puede encontrarse en aguas poco profundas, sobre todo cuando busca sus presas o en época de desove. Por tener una carne muy sabrosa es un pescado muy apreciado en la cocina de varias regiones.
Perteneciente a la familia de los sciaenidaes, es una especie de pez originaria de América del Sur, sin embargo, posteriormente fue introducida en algunas cuencas brasileñas debido a su crecimiento y desarrollo en diversas aguas, haciendo que algunas especies se tornaran nativas de Brasil.
En este artículo verá consejos sobre cómo pescar y preparar la corvina y muchas otras curiosidades sobre el pescado.
Características de la corvina de pescado
La corvina es una especie muy interesante y, debido a su reproducción durante todo el año, está muy solicitada.
Otros nombres y aspecto físico del pez Corvina
Conocido científicamente como Argyrosomus regius, el pez corvina es conocido popularmente en Brasil también por otros nombres. Pescada-branca, pescada-do-piauí y cruvina son algunos de ellos. Puede medir unos 40-50 cm y alcanzar hasta 2 m de longitud, pesar hasta 50 kg y vivir un máximo de 5 años si no se captura antes.
La corvina es un pez escamoso, de un inconfundible color azul plateado y es habitual que presente una raya negra en un lateral del cuerpo, sobre todo cuando son jóvenes. Tiene dientes puntiagudos que se extienden hasta la faringe y la boca orientada hacia delante y no tiene aleta adiposa, a diferencia de otros peces.
Origen y hábitat del pez Corvina
De origen portugués y español, poco a poco ha cambiado mucho. Distribuida por los ríos Parnaíba, Río Negro, Amazonas y Trombetas, esta especie suele habitar embalses, pozos y remansos, lugares de aguas profundas y turbias. Sin embargo, ha sido llevada al Río Prata, São Francisco y a algunas represas del Nordeste por empresas hidroeléctricas del Sudeste.
Cría de peces corvina
Una de las características que diferencia a las corvinas de otros peces es el hecho de que no necesitan desplazarse durante la época de reproducción, pudiendo reproducirse durante todo el año, siendo el pico de desove en septiembre y octubre por ser meses más cálidos.
Ver también: ¿Pueden comer soja los cachorros? ¡Descubra los beneficios y los perjuicios!Desova en aguas costeras y es un pez muy fecundo, lo que lo hace muy accesible. Otra característica peculiar es que los machos en fase reproductora emiten sonidos característicos para atraer a sus parejas.
Pienso para peces Corvina
La Corvina es una especie piscívora, es decir, se alimenta de pequeños peces, camarones, crustáceos y mariscos, dependiendo del lugar donde se encuentren, a diferencia de algunas especies que suelen alimentarse sólo de algas. Incluso pueden llegar a comer de su propia especie, por lo que se puede decir que practican el canibalismo, ya que también se alimentan de presas de su misma especie.Suelen buscar sualimentándose por la noche en aguas poco profundas y frías.
Recetas de pescado corvina
La corvina es un pescado muy apreciado en la cocina brasileña porque, además de tener una carne extremadamente saludable, rica en calcio y vitaminas, es fácil de preparar y suele tomar su condimento muy rápidamente. Vamos a ver a continuación algunas formas de comer este manjar.
Estofado de corvina
El guiso de corvina es una forma muy sabrosa y práctica para cualquier ocasión, en esta receta necesitas 8 trozos de corvina, especias a tu gusto y leche de coco. Después de cortar el pescado en trozos, pica todas las especias y saltéalas con aceite de oliva, a continuación pon los trozos de corvina con 1 vaso de agua y calienta durante unos 20 minutos, añade la leche de coco, mezcla yApague el fuego y estará listo para servir.
Guiso de pescado Corvina
La moqueca de corvina es la forma más popular de comer este pescado, especialmente en el Nordeste de Brasil. Para esta receta, se necesitan 5 trozos de corvina, machacar 5 dientes de ajo, añadir cilantro, sal y limón y dejar reposar durante al menos una hora. Pasado este tiempo, añadir tomate picado, cebolla y aceite de palma y cocinar durante 15 minutos. Se recomienda servir con pirão (mandioca fl nuestro caldo espesado) o arroz blanco.
Corvina al horno
A diferencia de las recetas anteriores, en esta receta no se tiene que cortar el pescado en rodajas, sino dejarlo entero, basta con que el pescado este limpio y sin escamas. El pescado se sazonara con aceite o aceite de oliva, pimienta negra y sal y se reserva, después de 30 min se lleva la corvina al horno por otros 30 min tapada con papel aluminio, después de este periodo se agrega el tomate, la cebolla y el pimiento cortados en rodajas hasta queSi lo desea, añada verduras y sírvalo con arroz.
Curiosidades sobre el pez Corvina
A pesar de ser un pez difícil de capturar debido a su resistencia en el momento de la captura, la corvina es una especie fácil de encontrar porque es fértil y vive en aguas de varias regiones, vea a continuación consejos sobre dónde encontrar y cómo pescar corvinas.
¿Dónde encontrar los peces?
El pez es comúnmente encontrado en aguas profundas en varias regiones. Dependiendo de la especie puede ser encontrado en cuencas, embalses, represas y también en aguas saladas. En Brasil están presentes en las regiones Nordeste, Norte y Centro-Oeste. Por otro lado, fuera de Brasil pueden ser encontrados en países como Paraguay y Uruguay.
¿Cómo pescar corvinas?
La mayoría de las veces se encuentra en lugares más profundos, por lo que es necesario pescarlo con firmeza para que no escape, ya que tiene fama de ser un pez luchador precisamente porque se resiste cuando se le pesca, y se puede pescar durante todo el año.
Ver también: Shiba inu: características, cuidados, precio y curiosidadesUn consejo importante es que priorices la pesca durante la noche o la madrugada, ya que como suelen huir del sol, a esas horas salen a la superficie para alimentarse. En relación al equipo opta siempre por cañas de tamaño medio y si es posible utiliza siempre cebo fresco, preferiblemente vivo, para que el movimiento atraiga a los peces.
Precio y cómo comprar corvina
Como se mencionó anteriormente, además de ser un pescado sabroso, saludable y fácil de preparar, la corvina todavía tiene un precio muy accesible, dependiendo de la temporada y la facilidad de pesca en cada región, que puede variar entre $ 8,00 y $ 10,00 por kg de pescado. Al elegir el pescado, lo ideal es que sea siempre fresco, la carne debe ser elástica, la piel brillante y las escamas bien adheridas a la piel.
Más información sobre la corvina
Ahora ya sabe que la Corvina es una especie de pescado muy fácil de identificar, comprar, pescar y preparar, además de ser muy popular en la cocina brasileña por su carne sabrosa y delicada. La abundancia de la especie se debe a que se reproduce durante todo el año y puede encontrarse en aguas saladas, dulces y salobres, dependiendo de la especie.
Además, también vimos las principales características y curiosidades del famoso pez.
Después de leer esto, le resultará mucho más fácil distinguir la corvina de otros peces a la hora de pescar o comprar. ¿Quiere saber más sobre peces? Siga nuestra página web, donde encontrará ésta y muchas otras informaciones.
