Πίνακας περιεχομένων
Γνωρίστε το ψάρι corvina!
Τα ψάρια Corvina κολυμπούν συνήθως σε κοπάδια και προτιμούν τα βαθιά νερά, όπως λίμνες, λίμνες και δεξαμενές, ωστόσο, μπορούν επίσης να βρεθούν σε ρηχά νερά, ειδικά όταν αναζητούν τη λεία τους ή κατά την περίοδο αναπαραγωγής. Επειδή το κρέας τους είναι πολύ νόστιμο, είναι ένα πολύ αγαπητό ψάρι στην κουζίνα πολλών περιοχών.
Ανήκει στην οικογένεια Sciaenidaes, είναι ένα είδος ψαριού που προέρχεται αρχικά από τη Νότια Αμερική, ωστόσο αργότερα εισήχθη σε ορισμένες λεκάνες της Βραζιλίας λόγω της ανάπτυξης και της εξέλιξής του σε διάφορα ύδατα, με αποτέλεσμα ορισμένα είδη να γίνουν ενδημικά στη Βραζιλία.
Σε αυτό το άρθρο θα δείτε συμβουλές σχετικά με το πώς να πιάσετε και να προετοιμάσετε το corvina και πολλά άλλα αξιοπερίεργα σχετικά με το ψάρι.
Δείτε επίσης: Δαλματίας: χαρακτηριστικά, κουτάβι, τιμή, τρόπος φροντίδας και πολλά άλλαΧαρακτηριστικά των ψαριών corvina
Η Corvina είναι ένα πολύ ενδιαφέρον είδος και λόγω της αναπαραγωγής της καθ' όλη τη διάρκεια του έτους έχει μεγάλη ζήτηση.
Άλλα ονόματα και φυσική εμφάνιση του ψαριού Corvina
Γνωστό επιστημονικά ως Argyrosomus regius, το ψάρι Corvina είναι ευρέως γνωστό στη Βραζιλία και με άλλα ονόματα. Pescada-branca, pescada-do-piauí και cruvina είναι μερικά από αυτά. Μπορεί να έχει μήκος περίπου 40-50 εκατοστά και να φτάσει τα 2 μέτρα, ενώ ζυγίζει μέχρι 50 κιλά και ζει το πολύ 5 χρόνια, αν δεν πιαστεί νωρίτερα.
Η Corvina είναι ένα ψάρι με φολίδες, με ένα αδιαμφισβήτητο ασημί-μπλε χρώμα και είναι σύνηθες να έχει μια μαύρη λωρίδα στο πλάι του σώματος, ειδικά όταν είναι νεαρά. Έχει μυτερά δόντια που εκτείνονται μέχρι το φάρυγγα και ένα στόμα που κοιτάει προς τα εμπρός και δεν έχει λιπώδες πτερύγιο σε αντίθεση με άλλα ψάρια.
Καταγωγή και ενδιαίτημα του ψαριού Corvina
Πορτογαλικής και ισπανικής προέλευσης, σιγά-σιγά αυτό έχει αλλάξει πολύ. Διανέμεται από τους ποταμούς Parnaíba, Rio Negro, Amazonas και Trombetas, το είδος αυτό κατοικεί συνήθως σε ταμιευτήρες, πηγάδια και backwaters, μέρη με βαθιά και θολά νερά. Ωστόσο, έχει μεταφερθεί στους ποταμούς Rio Prata, São Francisco και σε ορισμένα βορειοανατολικά φράγματα από υδροηλεκτρικές εταιρείες από τα νοτιοανατολικά.
Αναπαραγωγή ψαριών corvina
Ένα από τα χαρακτηριστικά που διαφοροποιεί τα είδη corvina από τα άλλα ψάρια είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να μετακινούνται κατά την περίοδο αναπαραγωγής, καθώς μπορούν να αναπαράγονται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, με την αιχμή της αναπαραγωγής να είναι τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, επειδή είναι θερμότεροι μήνες.
Αναπαράγεται σε παράκτια ύδατα και είναι ένα πολύ γόνιμο ψάρι, γεγονός που το καθιστά πολύ προσιτό. Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι τα αρσενικά στην αναπαραγωγική φάση εκπέμπουν χαρακτηριστικούς ήχους προκειμένου να προσελκύσουν τις συντρόφους τους.
Τροφή για ψάρια Corvina
Η Κορβίνα είναι ιχθυοφάγο είδος, δηλαδή τρέφεται με μικρά ψάρια, γαρίδες, καρκινοειδή και οστρακοειδή, ανάλογα με το μέρος όπου βρίσκεται, σε αντίθεση με ορισμένα είδη που συνήθως τρέφονται μόνο με φύκια. Μπορούν να φάνε ακόμα και το ίδιο τους το είδος, οπότε μπορεί να ειπωθεί ότι ασκούν κανιβαλισμό, αφού τρέφονται και με θηράματα του ίδιου είδους. Συνήθως αναζητούν τατρέφονται τη νύχτα σε ρηχά, κρύα νερά.
Συνταγές για ψάρια corvina
Το Corvina είναι ένα πολύ αγαπητό ψάρι στη βραζιλιάνικη κουζίνα, διότι, εκτός του ότι έχει ένα εξαιρετικά υγιεινό κρέας, πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες, είναι εύκολο στην προετοιμασία και συνήθως παίρνει το καρύκευμά του πολύ γρήγορα. Θα δούμε παρακάτω μερικούς τρόπους για να φάτε αυτή τη λιχουδιά.
Corvina στιφάδο
Το στιφάδο κορβίνας είναι ένας πολύ νόστιμος και πρακτικός τρόπος για κάθε περίσταση. Σε αυτή τη συνταγή χρειάζεστε 8 κομμάτια κορβίνας, μπαχαρικά της αρεσκείας σας και γάλα καρύδας. Αφού κόψετε το ψάρι σε κομμάτια, ψιλοκόψτε όλα τα μπαχαρικά και σοτάρετε με ελαιόλαδο, στη συνέχεια βάλτε τα κομμάτια κορβίνας με 1 ποτήρι νερό και ζεστάνετε για περίπου 20 λεπτά, προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατέψτε καιΣβήστε τη φωτιά και θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Corvina ψάρι στιφάδο
Το Corvina moqueca είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να φάτε αυτό το ψάρι, ειδικά στη βορειοανατολική Βραζιλία. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε 5 κομμάτια corvina, θα λιώσετε 5 σκελίδες σκόρδο, θα προσθέσετε κόλιανδρο, αλάτι και λεμόνι και θα το αφήσετε στην άκρη για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι και φοινικέλαιο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε με pirão (μανιόκα fl τον παχύρρευστο ζωμό μας) ή λευκό ρύζι.
Ψητή Corvina
Διαφορετικά από τις προηγούμενες συνταγές, σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να κόψετε το ψάρι σε φέτες, αλλά να το αφήσετε ολόκληρο, αρκεί το ψάρι να είναι καθαρό και χωρίς λέπια. Το ψάρι θα αλατιστεί με λάδι ή ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι και θα το αφήσετε στην άκρη, μετά από 30 λεπτά πάρτε την κορβίνα στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο, μετά από αυτό το διάστημα προσθέστε ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριά κομμένα σε φέτες μέχρι ναΑν θέλετε, προσθέστε λαχανικά και σερβίρετε με ρύζι.
Περίεργα για τα ψάρια Corvina
Παρά το γεγονός ότι είναι ένα δύσκολο ψάρι για να πιαστεί λόγω της αντίστασής του κατά τη στιγμή της σύλληψής του, το corvina είναι ένα εύκολο είδος για να βρεθεί επειδή είναι γόνιμο και ζει σε νερά διαφόρων περιοχών, δείτε παρακάτω συμβουλές για το πού να βρείτε και πώς να ψαρέψετε το corvina.
Πού θα βρείτε τα ψάρια;
Το ψάρι συναντάται συνήθως σε βαθιά νερά σε διάφορες περιοχές. Ανάλογα με το είδος μπορεί να βρεθεί σε λεκάνες, ταμιευτήρες, φράγματα αλλά και σε αλμυρά νερά. Στη Βραζιλία υπάρχουν στις βορειοανατολικές, βόρειες και κεντροδυτικές περιοχές. Από την άλλη πλευρά, εκτός Βραζιλίας μπορεί να βρεθεί σε χώρες όπως η Παραγουάη και η Ουρουγουάη.
Πώς να ψαρέψετε για corvina;
Τις περισσότερες φορές θα βρείτε το ψάρι σε βαθύτερα σημεία, οπότε είναι απαραίτητο να το πιάσετε σταθερά για να μην ξεφύγει, καθώς έχει τη φήμη του μαχητικού ψαριού, ακριβώς επειδή αντιστέκεται όταν το πιάνετε, και μπορεί να πιαστεί όλο το χρόνο.
Μια σημαντική συμβουλή είναι να δώσετε προτεραιότητα στο ψάρεμα κατά τη διάρκεια της νύχτας ή νωρίς το πρωί, διότι καθώς συνήθως φεύγουν από τον ήλιο, αυτές τις ώρες βγαίνουν στην επιφάνεια για να τραφούν. Σε σχέση με τον εξοπλισμό επιλέγετε πάντα μεσαίου μεγέθους καλάμια και αν είναι δυνατόν χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο δόλωμα, κατά προτίμηση ζωντανό, ώστε η κίνηση να προσελκύει τα ψάρια.
Τιμή και πώς να αγοράσετε corvina
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εκτός του ότι είναι ένα γευστικό, υγιεινό και εύκολο στην προετοιμασία ψάρι, το corvina έχει ακόμα μια πολύ προσιτή τιμή, ανάλογα με την εποχή και την ευκολία της αλιείας σε κάθε περιοχή, η οποία μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 8,00 και 10,00 $ ανά κιλό ψαριού. Κατά την επιλογή του ψαριού, το ιδανικό είναι να είναι πάντα φρέσκο, το κρέας να είναι ελαστικό, το δέρμα λαμπερό και τα λέπια καλά συνδεδεμένα με το δέρμα.
Μάθετε περισσότερα για το ψάρι corvina!
Τώρα ξέρετε ότι η Corvina είναι ένα είδος ψαριού που είναι πολύ εύκολο να αναγνωριστεί, να αγοραστεί, να ψαρευτεί και να παρασκευαστεί, εκτός του ότι είναι πολύ δημοφιλές στη βραζιλιάνικη κουζίνα για το νόστιμο και ντελικάτο κρέας του. Η αφθονία του είδους οφείλεται στο γεγονός ότι αναπαράγεται όλο το χρόνο και μπορεί να βρεθεί σε αλμυρά, γλυκά και υφάλμυρα νερά ανάλογα με το είδος.
Επιπλέον, είδαμε επίσης τα κύρια χαρακτηριστικά και τα αξιοπερίεργα σχετικά με το διάσημο ψάρι.
Δείτε επίσης: Γεγονότα για το ανακόντα: φυσικά και συμπεριφορικά στοιχείαΑφού το διαβάσετε αυτό, θα είναι πολύ πιο εύκολο να ξεχωρίζετε το corvina από τα άλλα ψάρια όταν ψαρεύετε ή αγοράζετε. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα ψάρια; Ακολουθήστε την ιστοσελίδα μας. Εκεί μπορείτε να βρείτε αυτές και πολλές άλλες πληροφορίες.
